S cieľom rozvíjať prenos technológií a poznatkov v oblastiach enológie, vinárskeho cestovného ruchu a gastronómie, ktoré prepájajú, vytvoríme dve základné infraštruktúry na podporu začlenenia výskumu vyvinutého na UTAD pre spoločnosti v týchto odvetviach na základe symbiózy, ktorá spája tieto 3 oblasti a podporuje trvalo udržateľný rozvoj regiónu.