Projekt bude pracovať na lacnom a rýchlom spôsobe testovania potravinových výrobkov na možnú bakteriálnu kontamináciu počas výrobného procesu. Odhaľovanie v kontexte noriem priemyselnej kvality a právnej sebakontroly v agropotravinárskom priemysle je nevyhnutným, ale nákladným a komplikovaným procesom. Súčasná prax je zameraná na pravidelné skúmanie vzoriek špecializovanými laboratóriami. S touto tradičnou metódou môže trvať až týždeň, kým sa dospeje ku konečnej analýze. Preto nie je vylúčené, že určité kontaminanty sa neodhalia včas, takže riziko stiahnutia z trhu so súvisiacimi hospodárskymi stratami a poškodením obrazu je skutočné. Nedávno vyvinutá technológia senzorov tu môže ponúknuť riešenie. Technológia založená na syntetických receptoroch a meraniach tepelnej odolnosti preukázala svoju pridanú hodnotu počas prvých laboratórnych testov. Táto nová technológia sa bude ďalej rozvíjať v potravinárstve AgrEU a bude sa testovať v praktických situáciách. K tomu dôjde v spoločnosti Dürüm Company, ktorá je výrobcom výrobkov na báze tortilly, a v spoločnosti Alberts, ktorá používa automatizované smoothie stroje.