V rámci tohto projektu rozvoja znalostí konzorcium partneri Living Foods B.V., Zuidema Projectmanagement, Fennema Food Development, Veltman Vis Service B.V., Feed Innovation Services B.V., Visafslag Lauwersoog B.V. a Universal Energy Solutions B.V., s pomocou Asqa Subsidies B.V., výskum vývoja nových poznatkov pre rozsiahle a funkčné zhodnocovanie zvyškových tokov rýb a zvyškových tokov akvakultúry do cenných surovín a polotokov. Zvyškové toky, ktoré sa vyskytujú v tomto odvetví, sú veľmi rôznorodé. V rybnom hospodárstve tvoria zvyškové toky najmä ryby, ktoré nedosahujú predpísanú veľkosť, a vedľajšie úlovky menej alebo neželaných druhov rýb, mäkkýšov, kôrovcov a mäkkýšov (ako sú medúzy). V odvetví spracovania rýb odpad z rýb znamená časti rýb, ktoré sa ďalej nepoužívajú počas rôznych krokov spracovania, a zvyškové toky pozostávajú najmä z rezania odpadu, koží, hláv, kostí, plutiev a príliš malých rýb a kôrovcov. Pokiaľ odpad z rýb zostane v chladiarenskom reťazci a zabráni sa znehodnoteniu, pravdepodobne existuje veľa možných valorizácií. Možné využitie týchto zvyškových prúdov je veľmi rôznorodé, ako napríklad: •Spracovanie rybích koží do rybích koží;•spracovanie rybích koží na kolagén; •Spracovanie na vápenný prášok;• Veľké rybie hlavy a maingráty sušenie na rôzne účely v potravinách;• Spracovanie rybej pečene na paté;• Certifikovaná surovina na krmivo pre spoločenské zvieratá;• Čerstvé rybie výrobky na krmivo pre spoločenské zvieratá (tiež odmeňujú výrobky pre domáce zvieratá);• Vysoko kvalitná rybia múčka na použitie v krmive pre mladé prasiatka a aquafeed;• Vysoko kvalitná rybia múčka na kŕmenie brojlerov pred štartom; • trakcia VETEX-u na získanie vysokokvalitného oleja na použitie v potravinách;•ryby reziduálne prúdy enzýmov na produkt s veľkým podielom proteínov premenených na peptidy s antibakteriálnym účinkom;•spracovanie enzýmov z rôznych zvyškových prúdov v rôznych farmaceutických výrobkoch;•spracovanie rezného odpadu v potravinárskych aplikáciách, ktoré sa majú vyvinúť.
