Cieľom projektu je vytvoriť bezodplatnú skupinu mlieka a mliečnych výrobkov podporovanú špecifickými ochrannými kultúrami. V Maďarsku sú čoraz populárnejšie zdravé stravovanie, bezpečná výroba potravín, ochrana spotrebiteľa a ochrana životného prostredia. Dôveryhodnosť, dôvera a vedomé nákupy spotrebiteľov sa stali dôležitými. Je zrejmé, že v Maďarsku rastie úloha ekologickej ochrany spotrebiteľa, ktorej cieľom je integrovať samoobmedzenie, ktoré zabezpečí trvalo udržateľný rozvoj do hodnôt spotrebiteľa. V priebehu vývoja chceme dosiahnuť, aby sa spolu s používaním ochranných kultúr a technologickým rozvojom výroby mohli vyrábať a uvádzať na trh inovatívne výrobky s vyššou hodnotou pôžitku, bližšie k individuálnej chuti spotrebiteľov a prispôsobené stravovacím trendom. Týmito novými produktmi budú syry bez E-čísla so zvýšenou trvanlivosťou, špeciálne syry, prášok zo srvátkového proteínového koncentrátu, srvátkový prášok so zníženým obsahom bielkovín, maslové krémy a fermentované výrobky. Najväčším pozitívnym prínosom projektu je výroba aditívnych výrobkov a ich masová výroba a ich masová výroba, ktoré sú z dlhodobého hľadiska často spochybniteľné, s umelou, hlavne dlhou trvanlivosťou a mikrobiologickými prísadami, a tým zásobovať masy spotrebiteľov výrobkami s vyššou úžitkovou hodnotou. Dôležitým aspektom plánovaného vývoja je, že počas projektu máme na pamäti zníženie environmentálnej záťaže, ktorá sa čiastočne zameriava na zníženie emisií prachu, ale najmä zaťaženia odpadovou vodou, zaťaženia odpadovou vodou, zaťaženia organickou hmotou, použitej elektrickej energie a v konečnom dôsledku aj emisií CO2. Experimentálnym vývojom ochranných kultúr vytvárame bakteriálne kultúry, ktoré sa špecializujú na naše technológie a produkty. Tento vývoj, poznatky získané v priebehu projektu, tiež poskytujú dodatočné informácie ochranným spoločnostiam zaoberajúcim sa rozvojom kultúry, môžu skrátiť trvanie ich vlastného vývoja a urobiť ho nákladovo efektívnym, a to vďaka rozširujúcim sa testom realizovaným na výskumnej infraštruktúre, ktorú sme vytvorili. Činnosti, ktoré sa majú vykonať: 1., Podľa našich aktuálnych informácií sa v stredoeurópskom regióne nevyrába syr bez E-čísla. Nikto neštudoval spoločný vplyv baktérie, uzavretej vane syra, ochranných kultúr na zvýšenie mikrobiologickej stability syra. Ako pokračovanie našej výskumno-vývojovej činnosti sa výrobok môže dostať do kategórie čistých štítkov. 2. Na ďalšie spracovanie vedľajších produktov výroby syra je nevyhnutné zachovať ich mikrobiologickú stabilitu bez prídavných látok označených číslom E, aby bolo možné dosiahnuť pôvodný cieľ. Srvátka odstránená z Bácsbokodu sa prenáša do Csorny ako surovina práškovej technológie. Máme v úmysle dosiahnuť túto výzvu podrobným preskúmaním presného vplyvu ochranných kultúr na srvátku a „koordináciou“ nových zariadení. 3. V rozprašovači plánujeme experimentálny vývoj dvoch „pohodlných“ produktov z technologického hľadiska, ktoré neboli vyrobené nami ani žiadnym iným domácim výrobcom. Na prvý pohľad má táto diverzifikácia produktov novinku vo výrobnej technológii, ale musíme mať na pamäti, že naša technológia, ktorá sa používa na výrobu nových produktov, sa stane pokročilejšou len vtedy, ak sú stroje a zariadenia používané na to pokročilé. Na dosiahnutie našich cieľov je potrebné vyvinúť externý dizajn, vývojovú spoločnosť a vlastných zamestnancov, aby sme dosiahli vyššie popísané výsledky. Stroje, ktoré sa majú vyvinúť, budú mať jedinečné vlastnosti špecifické pre tieto dva produkty, takže vývojovú a inovačnú činnosť možno opísať ako veľmi významnú. Novinkou čiastkovej úlohy je kombinácia normálnych a ochranných kultúr používaných pri výrobe maslových krémov, E-čísla a laktózy, pričom sa zachováva pôvodný cieľ. Tento vývoj môže byť vhodný na to, aby výrobok získal vlastnosti, ktoré sú atraktívne z hľadiska spotrebiteľov, pričom je zároveň bezpečnejší a zameraný na širšiu škálu spotrebiteľov (laktosínové tolerancie), pričom sa zohľadnia spotrebiteľské návyky v Maďarsku. Takéto výrobky ešte neboli vyvinuté v Maďarsku. V priebehu podprojektu, na základe výsledkov priemyselného aplikovaného výskumu v rámci uzavretého projektu GOP 1.1.1, naša spoločnosť ďalej vyvíja svoje produkty s radom experimentálnych vývojov, môžeme dosiahnuť, že výsledky výskumu sa začali dostať na trh (bodza farbivo, zvýšenie užitočných baktérií, nahradenie zásob meliorátorov). V čiastkovom projekte vyvíjame výrobky bez E-čísla pomocou ochranných kultúr a nových zariadení, ktoré sa majú obstarať, ktoré možno uviesť na trh. V tomto čiastkovom projekte musíme vybudovať priemyselnú výskumnú infraštruktúru, ktorá zaručí výrobu pa...