Mestská výroba potravín sa vo všeobecnosti vzťahuje na všetky potraviny, ktoré sa môžu vyrábať v mestách. Rýchlo sa pohybujúca technológia umožňuje veľa nových, odpojených alternatív od tradičného poľnohospodárstva. Projekt CircularHoodFood hľadá riešenia pre udržateľné mestské plánovanie a rozvíja príležitosti na zohľadnenie potenciálu mestského poľnohospodárstva a všeobecnejšie potrieb súvisiacich s obehovým hospodárstvom potravín v mestskom prostredí. CircularHoodFood podporuje vznik uhlíkovo neutrálneho mestského prostredia, riešenia obehového hospodárstva v mestskom prostredí, zníženie uhlíkovej stopy potravín a vznik nových podnikov, spolupráce a riešení súvisiacich s výrobou potravín v mestách. Konkrétnejšie, ciele projektu sú: 1. rozvíjať porozumenie a riešenia na podporu mestského a regionálneho rozvoja transformácie výroby potravín v dôsledku zmeny klímy, úbytku ornej pôdy a technologického pokroku. Prostredníctvom experimentov zhromažďujeme lekcie a uskutočniteľné riešenia pre výrobu potravín v mestskom prostredí. 2) Podporovať vznik nových podnikov a spolupráce v súvislosti s mestskou potravinárskou výrobou a obehovou ekonomikou potravín, ako aj identifikáciu podnikateľského ekosystému mestskej výroby potravín na základe celkového hodnotového reťazca, ako aj aktiváciu jadrových spoločností pri spoločnom vývoji nových riešení a realizácii experimentov. Rozvíjať a zvyšovať mestskú výrobu potravín, miestnu výrobu potravín, zhodnocovanie potravín a triedenie biologického odpadu a podporovať rast súvisiaceho know-how a nových modelov spolupráce. Preskúmať potenciál a zhodnocovanie vyššej pridanej hodnoty biologického odpadu. Integrácia skúseností do postupov regionálneho a mestského plánovania. Novou hodnotou spoločnosti CircularHoodFood je zhromažďovať poznatky, vytvárať nové know-how a podnikanie v mestskej výrobe potravín zapojením širokého spektra aktérov do vývoja a experimentovania. V rámci projektu sa uskutočnia rôzne konkrétne experimenty, a to tak vo firmách, ako aj v obytných domoch, na mestskú výrobu potravín, triedenie biologického odpadu a zvyšovanie ocenenia potravín. Projekt tiež vybuduje novú spoluprácu medzi prevádzkovateľmi a podnikmi v oblasti mestských potravín. Odborné znalosti získané v rámci projektu CircularHoodFood možno využiť na podporu mestského plánovania, spoločností a bytových spoločností. Projekt podporuje ciele trvalo udržateľného rozvoja rôznymi spôsobmi. Projekt podporuje udržateľný rozvoj miestnej hospodárskej štruktúry spojením multidisciplinárnej siete aktérov súvisiacich s trvalo udržateľnou potravinárskou výrobou a mestským poľnohospodárstvom a sociálnou udržateľnosťou a vytváraním nových odborných poznatkov o koncepčných postupoch udržateľného nízkouhlíkového obehového mesta. Pri znižovaní potravinových strát a podpore triedenia biologického odpadu aj v bytových podnikoch rastie povedomie o životnom prostredí a know-how. Projekt realizuje ekologickú udržateľnosť podporou miestnej výroby v mestskom prostredí, ktorá znižuje vplyv potravín na životné prostredie (znížené emisie z dopravy atď.), podporuje biodiverzitu a zlepšuje využívanie pôdy a uľahčuje životné prostredie v mestách.
