Švédsko má veľký potenciál zvýšiť svoju produkciu potravín. Už dnes je potravinársky sektor štvrtým najväčším odvetvím vo Švédsku a so zvýšeným domácim dopytom, ktorý by znížil zraniteľnosť našej spoločnosti a zvýšil vývoz, má potravinársky priemysel veľký potenciál na vytváranie rastu a pracovných miest. Pokiaľ ide o Gävleborg, štrukturálna transformácia v potravinárskom priemysle nasledovala po národnom vývoji, v ktorom podniky zaoberajúce sa spracovaním potravín mali tendenciu rásť, aby uspokojili dopyt, kde nízka cena a objem sú hlavnými konkurenčnými výhodami. Počet menších potravinárskych spoločností sa však v posledných rokoch zvýšil, čím sa vytvorili potraviny s ďalšími konkurenčnými výhodami, ako je kvalita a záruka pôvodu, čo vytvorilo nové pracovné miesta. Okrem toho situácia v našom okolitom svete znamenala, že teraz vítame mnoho ľudí, ktorí vytvárajú nové životy v našej krajine a v našom regióne. Prinášajú svoju potravinovú kultúru, ktorá vytvára príležitosti tak pre nové výrobky, ako aj pre nové trhy. Celkovo máme pre náš región veľké príležitosti pracovať na rozvoji potravinárskeho priemyslu. V štúdii uskutočniteľnosti: Miestne potraviny v Gävleborgu tvrdia, že Gävleborg má potenciál rastu v strategickej spolupráci s potravinárskym priemyslom, kde rozvoj priemyslu ako celku, tak v malých, ako aj veľkých potravinárskych podnikoch, má potenciál zabezpečiť hospodársky rast a pracovné miesta pre región. V tej istej správe sa autori domnievajú, že regionálna iniciatíva by mala zahŕňať niektoré z týchto opatrení: — Predpoklad zvýšenej ponuky miestne a regionálne spracovaných potravín s jasnou pridanou hodnotou. — Umožniť rozvoj podnikania a priemyslu v spolupráci s inými odvetviami, ako je primárny priemysel, cestovný ruch. Najlepšie v rámci inovačného systému, v ktorom existuje úzke prepojenie medzi výskumom, inováciou, výrobkom a trhom. (Napríklad Movexum) – Zvýšené príležitosti na predaj miestnych a regionálnych potravinových výrobkov na regionálnom, vnútroštátnom a medzinárodnom trhu (vývoz). — Posilnenie kontextu pre potravinárske spoločnosti, ako je účasť na vytvorení regionálnej potravinovej stratégie a/alebo posilnenie regionálnej potravinovej identity, ako je spolupráca s gastronomickými regiónmi atď. Dnes sa vo Švédsku dováža približne 50 % všetkého, čo jeme a pijeme. Mediálny subjekt od spotrebiteľov (v rámci Švédska aj mimo neho) a iné požiadavky verejných zákazníkov zvýšili dopyt po potravinách iných ako cena a objem. Veľké nadnárodné a globálne štruktúry, ktorých súčasťou je švédska výroba potravín, začali dopĺňať nové štruktúry, v ktorých viac malých miestnych a regionálnych potravinárskych podnikov sú spoločnosti, ktoré môžu vo veľkej miere zodpovedať za regionálny rozvoj rastu a pracovných miest v potravinárskom priemysle. Cieľ: Regionálne inovácie a štruktúry pre trvalo udržateľnú výrobu potravín sa vyvinuli do životaschopných výrobkov a podnikov, čo viedlo k rastu potravinárskeho priemyslu v Gävleborgu. Fungujúci prístup existuje tam, kde rôzni aktéri, ktorí podporujú rast a rozvoj, spolupracujú spôsobom, ktorý podporuje zvýšenú ziskovosť v potravinárskom priemysle. Združenie MatVärden slúži ako priemyselná organizácia, kde v Gävleborgu rastie počet členov a znalostné služby pre podniky a iných aktérov. Gävleborg je región, ktorý je identifikovaný ako kulinársky región, a to z vnútorného aj vonkajšieho hľadiska.