Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα πολύ επίκαιρο θέμα στο σημερινό σύγχρονο κόσμο. Το εμπόριο μεγάλων αποστάσεων, η ανταλλαγή αγαθών, ο τουρισμός, αλλά και το οργανωμένο έγκλημα είναι φαινόμενα που αυξάνουν τον κίνδυνο μετάδοσης των τροφίμων. Η τεχνολ...