Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα πολύ επίκαιρο θέμα στο σημερινό σύγχρονο κόσμο. Το εμπόριο μεγάλων αποστάσεων, η ανταλλαγή αγαθών, ο τουρισμός, αλλά και το οργανωμένο έγκλημα είναι φαινόμενα που αυξάνουν τον κίνδυνο μετάδοσης των τροφίμων. Η τεχνολογία βιοτσίπ που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου θα επιτρέψει την ταχύτερη, αξιόπιστη δοκιμή του δείγματος απευθείας επιτόπου χωρίς δαπανηρή και μακρά ανάλυση. Έτσι, η τεχνολογία μπορεί να συμβάλει στην ταχύτερη ταυτοποίηση της πηγής της νόσου και στη μείωση της βλάβης της υγείας του πληθυσμού, καθώς και στη μείωση του κόστους θεραπείας.