Projekt będzie pracować nad tanim i szybkim sposobem testowania produktów spożywczych pod kątem możliwego skażenia bakteryjnego podczas procesu produkcyjnego. Wykrywanie w kontekście przemysłowych standardów jakości i samokontroli prawnej w przemyśle rolno-spożywczym jest koniecznym, ale kosztownym i skomplikowanym procesem. Obecna praktyka ma na celu badanie próbek przez wyspecjalizowane laboratoria w regularnych odstępach czasu. Ta tradycyjna metoda może zająć nawet tydzień, aby dojść do ostatecznej analizy. Nie jest zatem wykluczone, że niektóre zanieczyszczenia nie zostaną wykryte na czas, w związku z czym ryzyko wycofania produktu ze stratą ekonomiczną i uszkodzeniem wizerunku jest realne. Niedawno opracowana technologia czujników może zaoferować tutaj rozwiązanie. Technologia, oparta na syntetycznych receptorach i pomiarach odporności termicznej, wykazała swoją wartość dodaną podczas pierwszych testów laboratoryjnych. Ta nowa technologia będzie dalej rozwijana w AgrEUfood i testowana w praktycznych sytuacjach. Stanie się tak w Dürüm Company, producenta produktów na bazie tortilli, oraz w firmie Alberts, która wykorzystuje zautomatyzowane urządzenia do smoothie.