Projekt transferu wiedzy koncentrował się na innowacjach i wycenie tradycyjnych produktów spożywczych i gangów w zasobach endogennych regionu, przyspieszając procesy ekspansji i konsolidacji odpowiednich szeregów, obejmujący mapowanie istniejącej wiedzy i kompetencji, wykaz potrzeb, promowanie projektów innowacyjnych oraz rozpowszechnianie wyników wśród zainteresowanych stron w celu ich transferu i przydzielenia