W przypadku kraju, który reprezentuje tylko 5 % światowego rynku oliwy z oliwek, zachowanie typowości produktu jest niezbędne i można je osiągnąć jedynie przy użyciu rodzimych odmian. Oznacza to dogłębną znajomość jej cech kulturowych i poprawę wydajności produkcyjnej. Charakterystyka, poprawa i certyfikacja materiału roślinnego tych odmian jest zatem obowiązkowa.
