Fermentacja pozostałości leśnych dla przyszłej żywności i paszy. Ogólnym celem projektu jest rozwój i wzmocnienie przedsiębiorczości regionalnej, przede wszystkim w dziedzinie technologii żywności, poprzez badania w ścisłej współpracy z przemysłem, ukierunkowane na nowe produkty i procesy, które mogą stać się alternatywami lub uzupełnieniem istniejących. Oznacza to, że projekt rozwija odpowiedni skład do produkcji paszy dla ryb, paszy dla kurcząt, substytutów mięsa i paszy dla reniferów. Cel dotyczy przede wszystkim regionalnej produkcji i sprzedaży: Pasza, smak, skład, odżywianie, wydajność produkcji (w skali laboratoryjnej lub pilotażowej. Substytuty mięsa, smak, skład, odżywianie, wydajność produkcji (w skali laboratoryjnej lub pilotażowej).