Projekt skierowany jest do małych i średnich firm restauracyjnych w Bohuslän i Västra Skaraborg w celu profilowania obszarów subregionalnych jako obszarów z atrakcyjnymi restauracjami o zwiększonym profilu lokalnie uprawianej wysokiej jakości żywności, co z kolei prowadzi do zrównoważonego rozwoju przemysłu i branży turystycznej. Dzięki bezpośrednim wysiłkom w małych i średnich restauracjach menu lokalne zwiększy liczbę lokalnie produkowanych produktów spożywczych w restauracjach i zwiększy ich rozwój, stworzy nowe struktury kontaktów między restauracjami a lokalnymi producentami oraz zwiększy zainteresowanie opinii publicznej wizytami restauracji związanymi z lokalną kulturą żywności. Doprowadzi to w dłuższej perspektywie do zwiększenia atrakcyjności kulinarnej w zrównoważony sposób.