Szwecja ma ogromny potencjał w zakresie zwiększenia produkcji żywności. Już dziś sektor spożywczy jest czwartym co do wielkości przemysłem w Szwecji, a wraz ze zwiększonym popytem krajowym, co zmniejszyłoby podatność naszego społeczeństwa na zagrożenia, a także wzrost eksportu, przemysł spożywczy ma ogromny potencjał w zakresie tworzenia wzrostu gospodarczego i tworzenia miejsc pracy. Jeśli chodzi o Gävleborg, transformacja strukturalna w przemyśle spożywczym była następstwem rozwoju krajowego, w którym przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego rozwijały się na większą skalę, aby zaspokoić popyt, w którym niska cena i wielkość są główną przewagą konkurencyjną. W ostatnich latach wzrosła jednak liczba mniejszych przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem żywności, tworząc żywność o innych przewadze konkurencyjnej, takich jak jakość i gwarancja pochodzenia, co stworzyło nowe miejsca pracy. Ponadto sytuacja w naszym otaczającym świecie oznacza, że obecnie przyjmujemy wielu ludzi, którzy tworzą nowe życie w naszym kraju i w naszym regionie. Wprowadzają swoją kulturę żywnościową, która stwarza możliwości zarówno dla nowych produktów, jak i dla nowych rynków. Ogólnie rzecz biorąc, nasz region ma ogromne możliwości pracy na rzecz rozwoju przemysłu spożywczego. W studium wykonalności: Lokalna żywność w Gävleborgu twierdzi, że Gävleborg ma potencjał wzrostu w strategicznej pracy z przemysłem przetwórstwa spożywczego, gdzie rozwój przemysłu jako całości, zarówno w małych, jak i dużych przedsiębiorstwach spożywczych, ma potencjał w zakresie wzrostu gospodarczego i tworzenia miejsc pracy w regionie. W tym samym sprawozdaniu autorzy uważają, że inicjatywa regionalna powinna obejmować niektóre z następujących środków: — Warunek wstępny zwiększenia podaży żywności przetworzonej lokalnie i regionalnie o wyraźnej wartości dodanej. — Umożliwienie rozwoju biznesu i przemysłu we współpracy z innymi gałęziami przemysłu, takimi jak przemysł podstawowy, przemysł turystyczny. Najlepiej w ramach systemu innowacji, w którym istnieje ścisły związek między badaniami naukowymi, innowacjami, produktami i rynkiem. (Na przykład Movexum) – Zwiększenie możliwości sprzedaży lokalnych i regionalnych produktów spożywczych na rynku regionalnym, krajowym i międzynarodowym (eksport). — Wzmocnienie kontekstu dla przedsiębiorstw spożywczych, takie jak udział w opracowaniu regionalnej strategii żywnościowej lub wzmocnienie regionalnej tożsamości żywnościowej, takie jak współpraca z regionami gastronomicznymi itp. Obecnie około 50 % wszystkiego, co jemy i pijemy w Szwecji jest importowane. Podmiot medialny ze strony konsumentów (zarówno w Szwecji, jak i poza nią) oraz inne wymagania ze strony klientów publicznych zwiększyły popyt na środki spożywcze inne niż cena i wielkość. Duże wielonarodowe i globalne struktury, których częścią jest obecnie szwedzka produkcja żywności, zaczęły uzupełniać nowe struktury, w których bardziej małe lokalne i regionalne przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego są przedsiębiorstwami, które mogą w dużej mierze odpowiadać za rozwój regionalny wzrostu gospodarczego i zatrudnienia w przemyśle spożywczym. Cel: Regionalne innowacje i struktury zrównoważonej produkcji żywności przekształciły się w rentowne produkty i przedsiębiorstwa, co przyczyniło się do wzrostu w przemyśle spożywczym w Gävleborgu. Istnieje funkcjonujące podejście, w ramach którego różne podmioty, które wspierają wzrost gospodarczy i rozwój, współpracują ze sobą w sposób wspierający wzrost rentowności w przemyśle spożywczym. Stowarzyszenie MatVärden jest organizacją branżową, w której w Gävleborgu rośnie liczba członków i usług opartych na wiedzy dla przedsiębiorstw i innych podmiotów. Gävleborg to region, który jest określany jako region kulinarny, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.