Il-missjoni tal-Unjoni Grand Sud des Communes Forests hija li jipparteċipa fl-iżvilupp tal-politiki tal-foresti, li jikkoordina u jirrappreżenta l-assoċjazzjonijiet dipartimentali tal-muniċipalitajiet tal-foresti, li jkun l-appoġġ u l-faċilitatur ta’ proġetti ta’ żvilupp u tagħmir ta’ dimensjoni dipartimentali jew interreġjonali (b’massa tal-Pirinej) b’kont meħud tal-partikolaritajiet ta’ kull territorju. Il-produzzjoni tal-injam tal-Pirinej adattata għad-domandi tal-mastrudaxxi issa hija kwistjoni, tabilħaqq, il-kwalitajiet tal-injam jeżistu, iżda l-użu tagħhom jeħtieġ, għal lottijiet żgħar ta’ injam, titjib fil-kundizzjonijiet tat-tnixxif, il-ħażna, il-preparazzjoni tal-injam (lira), u l-kwalità tal-għażla. Il-proġett għandu l-għan li jistabbilixxi netwerk pilota ta’ pjattaformi żgħar għat-tnixxif, il-preparazzjoni u l-ħżin tal-injam li joriġina mill-Pirinej għall-artiġjanat. Il-validazzjoni tal-karatteristiċi tekniċi tal-prodotti li jistgħu jiġu proposti, l-identifikazzjoni u l-appoġġ tal-professjonisti fid-dipartimenti tal-Pirinej huma s-suġġett tad-dossier billi jippreżentaw studju tekniku-ekonomiku, testijiet tal-kwalità, konsolidazzjoni tad-data u assistenza fit-twaqqif ta’ proġetti ta’ investiment.