Il-missjoni tal-proġett D.O.Saimaa — Food&Culture hija li jippromwovi l-kultura tal-ikel u l-gastronomija fil-Finlandja u Saimaa. L-għan huwa li jiżdied il-valur tal-ikel artiġjanali, tas-servizz tajjeb u tal-materja prima lokali, kif ukoll li tiġi enfasizzata l-importanza tal-kultura tal-ikel fir-reġjun tagħna u l-importanza tal-ikel flimkien. Il-proġett D.O.Saimaa — Food&Culture se jagħmel in-Nofsinhar Savo u Saimaa żona magħrufa u attraenti għat-turiżmu tal-ikel — domestikament u internazzjonalment — billi joħloq netwerk komprensiv ta’ servizzi tat-turiżmu alimentari awtentiċi u ta’ kwalità għolja li jissodisfaw l-istandard internazzjonali tagħna u li huma faċli biex jinxtraw matul is-sena kollha u jippromwovu r-rikonoxximent u l-introduzzjoni tat-tikketta ta’ kwalità u oriġini tad-D.O.Saimaa. Il-proġett jippromwovi l-kooperazzjoni, l-għarfien u t-tkabbir bejn il-produtturi lokali tal-materja prima u l-operaturi tat-turiżmu. Il-miżuri tal-proġett jikkonsistu fl-oqsma li ġejjin:1. Il-promozzjoni tal-kultura alimentari ta’ Saimaa u ż-żieda fid-dħul mit-turiżmu2. Estensjoni tal-użu tal-marka D.O.Saimaa u l-promozzjoni tar-reputazzjoni3. Żieda fil-kooperazzjoni transsettorjali4. It-titjib tal-ħiliet tan-negozju u l-kundizzjonijiet ta’ qafas5. Bħala riżultat tal-proġett, avvenimenti ġodda staġjonali tal-ikel u ġimgħat tal-kċina tematiċi saru parti mill-operazzjonijiet tal-kumpaniji u n-netwerks tan-negozju. Dawn wasslu għall-ħolqien ta’ staġuni turistiċi ġodda u għall-estensjoni tal-istaġuni attwali. B’riżultat ta’ dan, l-impjiegi matul is-sena kollha żdiedu u nstabu soluzzjonijiet ġodda biex jiġu indirizzati l-isfidi tad-disponibbiltà tal-ħaddiema. Il-Finlandja u Saimaa huma magħrufa nazzjonalment u internazzjonalment bħala żona bbażata fuq il-kultura, l-awtentikazzjoni u l-lokalità tal-ikel tagħhom stess, fejn il-kooperazzjoni bejn l-operaturi bejn il-fruntieri tal-industrija tippermetti t-tkabbir u l-internazzjonalizzazzjoni. In-netwerks il-ġodda ta’ kooperazzjoni u l-mudelli operattivi u loġistiċi maħluqa matul il-proġett se jibqgħu ħajjin bejn il-produtturi tal-materja prima u l-intraprendituri turistiċi. Bħala riżultat tal-proġett, is-servizzi tal-esperjenza Food&Culture evolvew għal livell ġdid u d-disponibbiltà tas-servizzi stabbilizzat il-kanali onlajn. Il-proġett ikkontribwixxa għall-fatt li t-tfassil u l-implimentazzjoni tal-Istitut Kulinari Internazzjonali bdew f’kooperazzjoni mal-istituzzjonijiet li diġà joperaw fir-reġjun. Ir-rwol tal-proġett huwa li jdaħħal il-ħtiġijiet u l-għarfien tal-kumpaniji fil-proċess tal-iżvilupp u li juża n-netwerks eżistenti ta’ kooperazzjoni internazzjonali li jinħolqu matul il-proġett.