Prehrambena industrija, koja se smatra tradicionalnom, danas je izazovni pokretač inovacija i rasta. String ujedinjuje regije koje dijele ambiciju da poboljšaju inovacijski kapacitet svojih prehrambenih klastera, omogućujući im da zadovolje sve raznolikije potrebe i rastuću potražnju za većim količinama hrane. Ti su klasteri često spriječeni u njihovu razvoju i stoga ne uspijevaju učinkovito poduprijeti inovacijski ekosustav i ometati partnerski pristup novim tržištima. Zajednička uska grla ekosustava poljoprivredno-prehrambenih inovacija, koja su često ukorijenjena u neispravnosti instrumenata politike, potiču partnere da rade na rješenjima koja se mogu prilagoditi specifičnim regionalnim kontekstima. Sve STRING-regije su poznate po svojim tradicijama proizvodnje hrane i po svojim inovacijskim potencijalima. Svi se bave inovacijama i proizvodnjom hrane u različitim ulogama. Opći je cilj partnera, neovisno o njihovoj razvojnoj razini i snazi kohezije u njihovim regionalnim prehrambenim sektorima, poboljšati uspješnost i učinkovitost provedbe razvojnih politika i programa povezanih s istraživanjem, razvojem i inovacijama u području hrane te klasterizacijom radi promicanja inovacijskih vrijednosnih lanaca za taj sektor. Produbljivanjem integracije klastera i stvaranjem veće dodane vrijednosti, čime se doprinosi pametnom rastu, svaka regija ostvarit će tu ambiciju. String promiče intenzivno međuregionalno učenje, razmjenu znanja i trajnu suradnju među klasterima. Kao rezultat STRING-a poboljšavaju se uspješnost i provedba instrumenata politike financiranih iz EFRR-a povezanih s poljoprivredno-prehrambenim inovacijama i vertikalnom, trostrukom klasterizacijom, uz potporu pojačanog sudjelovanja MSP-ova. Suradnja unutar klastera i među klasterima produbljuje se u svrhu pravilnog funkcioniranja lanaca vrijednosti inovacija u hrani u sedam partnerskih regija i u cijelom EU-u. Strategije za stvaranje dodane vrijednosti donose se i uspješno primjenjuju i putem projekata za inovacije u hrani koji su nastali na sučelju suradnje gospodarskih sektora.
