Projekt je namijenjen malim i srednjim restoranima u Bohuslänu i Västra Skaraborg s ciljem profiliranja podregionalnih područja kao područja s atraktivnim restoranima s povećanim profilom lokalno uzgojenih visokokvalitetnih namirnica, što pak dovodi do održivog rasta za industriju i turističku industriju. Lokalni izbornik će izravnim naporima u malim i srednjim restoranima povećati ponudu lokalno proizvedenih prehrambenih proizvoda u restoranima i povećati njihov razvoj poslovanja, stvoriti nove strukture za kontakte između restorana i lokalnih proizvođača te povećati javni interes za posjete restorana povezane s lokalnom kulturom hrane. To će dugoročno dovesti do toga da područje postane kulinarski privlačnije na održiv način.