Projektas „Northern Lights on Food“ suteiks galimybę maisto įmonėms skatinti inovacijas ir žaliąją pertvarką ir taip paskatinti jų atsigavimą po pandemijos. Projekte partneriai Lundo universitetas, Max 4, ESS ir Science Village Scandinavian paklos pagrindą regioninei inovacijų aplinkai, plėtos unikalias žinias apie augalinių produktų struktūras, suteiks maisto įmonėms naujų inovacijų galimybių bendradarbiaujant su ESS ir Max IV bei sustiprins verslumo rėmimo sistemą. Projekte partneriai, be kita ko, sukurs stiprų tinklą ir plėtros planą, įgyvendins keturis nustatytus pagrindinius projektus ir skleis naujas žinias. Regioninė pramonė, įskaitant mažas maisto įmones, dalyvauja pagrindiniuose projektuose, komunikacijos ir tinklų kūrimo veikloje ir prisideda prie atitinkamų iššūkių ir žinių apie žaliavas, procesus ir produktus. Tikimasi ilgalaikių rezultatų, kad regionas taptų pasaulyje pirmaujančiu maisto mokslinių tyrimų ir inovacijų centru.