Projekto tikslai: • Virtuvės ir maisto ruošimo funkcijų išplėtimas siekiant išplėsti maitinimo asortimentą, kad būtų patenkinti konkretūs poreikiai • esamų virtuvės reikmenų modernizavimas, saugojimo išplėtimas siekiant organizuoti efektyvesnį maisto ruošimą • Centrinės virtuvės energijos vartojimo efektyvumo didinimas maisto ruošimui, atsinaujinančiųjų energijos išteklių dalies didinimas. Atsižvelgiant į pirmiau nurodytus tikslus, įgyvendinant projektą bus vykdoma toliau nurodyta veikla. 3.1.1 B) Savarankiška veikla b) esamų pastatų renovacija, išplėtimas, modernizavimas, restauravimas ir renovacija, būtinų techninių pastatų investicijų įgyvendinimas energetiniais tikslais modernizuojamas centrinės virtuvės virtuvės pastatas, kuris apima lauko durų ir langų keitimą, fasadų paviršių ir stogo konstrukcijos izoliaciją, vidaus pakabinamų lubų suteikimą nepanaudotoms patalpoms su aukštomis lubomis. Kaip energijos atnaujinimo dalis, ant stogo bus dedamas 113,85 kWp vardinės galios saulės kolektorius. Tikimasi, kad šilumos izoliacija ir saulės baterijos ateityje sumažins pastato energijos suvartojimą 30–35 %. C) infrastruktūros, susijusios su virtuvės ir virtuvės paruošimu, kūrimas ir išplėtimas. Centriniame virtuvės pastate bus sukurtas virtuvės skyrius, skirtas paruoštiems patiekalams gaminti iš šiuo metu tuščios erdvės, skirtos vystyti, kuris kartą atliko siuvimo funkciją, ir konditerijos gamykla, užtikrinanti aukštesnius konditerijos gaminių gamybos standartus. Abiejuose virtuvės kambariuose būtina įsigyti virtuvės reikmenų, tokių kaip įranga, reikalinga maišymui, pakavimui ir konditerijos gaminių veiklai. Gatavo maisto gamybos padalinio sukūrimą pateisina tai, kad daugelis žmonių naudoja masinį maitinimą, bet nebūtinai valgo maistą bendrose pastatų valgomosiose patalpose, bet kitur ir už virtuvės darbo valandų, pvz., virtuvės virtuvėje. Paruoštas maisto gamybos įrenginys suteikia galimybę pakuoti maistą, kad po pirmojo šildymo jį būtų galima suvartoti vėliau, išsaugant maisto kokybę. Tokiu būdu įmonė gali lanksčiai užtikrinti savo įsipareigojimą teikti priežiūrą ateityje, ypač tais atvejais, kai vaikai negali valgyti užsakyto maisto tam tikrą pietų valandą dėl, pavyzdžiui, mokyklos ar kitos veiklos. Su planuojamu sprendimu galima išsaugoti maisto kokybę. Be to, gaminant ir pakuojant paruoštus patiekalus, galima atlikti komercinius užsakymus ir pristatyti maistą, o tai gali lemti pajamų padidėjimą, kompensuojant savivaldybės patirtus viešojo maitinimo nuostolius ir veiklos išlaidas. Konditerijos gamykloje gali būti gaminami skirtingi ir aukštesnės kokybės konditerijos gaminiai ir kepiniai, o tai padidina įmonės aptarnavimo kokybę, pasitikėjimą ir pasitenkinimą paslauga. Be to, konditerijos gaminiai ateityje gali surengti konditerijos dirbtuves, todėl įmonė gali organizuoti antrinius konditerijos gaminių mokymus Kazincbarcikoje kartu su vietos profesinio mokymo centro Ózd profesinio mokymo mokykla. 3.1.2 Neprivaloma veikla, kuri nėra savarankiška: a) vystymui būtinos įrangos įsigijimas, padedantis vietos produktams patekti į rinką arba viešojo maitinimo paslaugos: Virtuvės reikmenų, tiesiogiai susijusių su nauja virtuvės patalpa, kuri bus kuriama centriniame virtuvės pastate, pirkimas, pvz., įranga, reikalinga gatavo maisto šokiravimui, pakavimui ir konditerijos gaminių veiklai. Investicijos apima 5 salotų ir vaisių aušintuvų pirkimą siekiant skatinti sveikesnę mitybą, kuri bus rodoma kaip viešojo maitinimo įstaigos dalis mokyklose, kur įmonė užtikrina galimybę valgyti šviežių salotų, daržovių ir vaisių visiems. Salotos arba papildo esamą maisto pasiūlymą, arba siūlo alternatyvą vienam iš pagrindinių patiekalų. Mieste jau yra dvi mokyklos salotų aušintuvo bandymo gamykloje, atsiliepimai yra palankūs, o tai pateisina tolesnį aušintuvų montavimą kitose mokyklose ir viešosiose institucijose. b) Atsinaujinančiųjų energijos išteklių dalies didinimas Energijos modernizavimas apima 113,85 kWp vardinių saulės baterijų plokščių įrengimą ant stogo. 3.1.3 Privaloma reikalavimų neatitinkanti veikla c) Energijos vartojimo efektyvumo priemonės: Centrinės virtuvės virtuvės energetinė renovacija, d) viešinimas: Kaip projekto dalis, valstybinio draudimo užduotys bus vykdomos pagal reikalavimus ir reikalavimus, taip pat bus rengiami būtini leidimai ir statybos planai centrinės virtuvės pertvarkymui, taip pat techninio inspektoriaus užduotys statybos metu. Kazincbarcikos savivaldybės konsorciumo vadovas atlieka projektų valdymo užduotis. „Barcika Primea Public Food and Hospitality Ltd.“ pirmiausia su Kazincbarcikos savivaldybe
