Projekto tikslas – sukurti pieno produktų be e. numerių šeimą, kuri būtų paremta konkrečių produktų apsauginėmis kultūromis. Vengrijoje vis populiarėja sveika mityba, saugi maisto gamyba, vartotojų apsauga ir aplinkos apsauga. Patikimumas, pasitikėjimas ir sąmoningas vartotojų apsipirkimas tapo svarbūs. Galima pastebėti, kad Vengrijoje didėja ekologinės vartotojų apsaugos vaidmuo, kurio tikslas – integruoti savęs ribojimą, kuris užtikrintų tvarų vystymąsi į vartotojų vertybes. Plėtros eigoje norime pasiekti, kad kartu su apsauginėmis kultūromis ir gamybos technologine plėtra būtų galima gaminti ir pateikti rinkai naujoviškus produktus, turinčius didesnę malonumo vertę, artimesnį individualiam vartotojų skoniui ir prisitaikiusius prie mitybos tendencijų. Šie nauji produktai bus be E numerio sūriai, kurių galiojimo laikas yra ilgesnis, specialūs sūriai, išrūgų baltymų koncentrato milteliai, išrūgų milteliai su mažesniu baltymų kiekiu, sviesto kremai ir fermentuoti produktai. Didžiausia teigiama projekto nauda yra produktų be priedų gamyba, jų masinė gamyba ir jų masinė gamyba, dėl kurių ilgalaikėje perspektyvoje dažnai kyla abejonių dėl dirbtinių, daugiausia ilgo galiojimo laiko ir mikrobiologinių priedų, ir taip vartotojams tiekiami didesnės naudos turintys produktai. Svarbus planuojamos plėtros aspektas yra tai, kad projekto metu atsižvelgiame į aplinkos apkrovos mažinimą, kuriuo iš dalies siekiama sumažinti išmetamų dulkių kiekį, bet ypač nuotekų apkrovą, nuotekų apkrovą, organinių medžiagų kiekį, sunaudotą elektros energiją ir galiausiai CO2 emisiją. Eksperimentiškai vystydami apsaugines kultūras, kuriame bakterijų kultūras, kurios specializuojasi mūsų technologijose ir produktuose. Šie pokyčiai, žinios, įgytos projekto metu, taip pat suteikia papildomos informacijos apsaugos kultūros plėtros įmonėms, gali sutrumpinti savo plėtros trukmę ir padaryti ją ekonomiškai efektyvią dėl mūsų sukurtos mokslinių tyrimų infrastruktūros išplėtimo bandymų. Vykdytina veikla: 1. Remiantis mūsų turima informacija, Vidurio Europos regione nėra gaminamo sūrio be E numerių. Niekas neištyrė bendro bakterijų, uždarų sūrių kubilų, apsauginių kultūrų poveikio stiprinant sūrio mikrobiologinį stabilumą. Kaip mūsų mokslinių tyrimų ir plėtros veiklos tęsinys, produktas gali pasiekti švarios etiketės kategoriją. 2. Siekiant toliau perdirbti šalutinius sūrio gamybos produktus, labai svarbu išlaikyti jų mikrobiologinį stabilumą be priedų, pažymėtų E numeriu, kad būtų galima siekti pradinio tikslo. Išrūgos, pašalintos iš Bįcsbokod, perduodamos Csorna kaip miltelių gamybos technologijos žaliava. Šį uždavinį ketiname pasiekti išsamiai išnagrinėję tikslų apsauginių kultūrų poveikį išrūgų ir „koordinuodami“ naują įrangą. 3. Pulverizatoriuje mes planuojame eksperimentinę dviejų „patogių“ produktų plėtrą technologiniu požiūriu, kurių negamino nei mes, nei kiti vietiniai gamintojai. Iš pirmo žvilgsnio šis produktų įvairinimas turi naujovių gamybos technologijose, tačiau turime nepamiršti, kad mūsų technologija, naudojama naujiems produktams gaminti, taps pažangesnė tik tuo atveju, jei jai naudojamos mašinos ir įranga bus pažangios. Norint pasiekti savo tikslus, būtina sukurti išorinę projektavimo, plėtros įmonę ir savo darbuotojus, kad būtų pasiekti aukščiau aprašyti rezultatai. Kuriamos mašinos turės unikalias savybes, būdingas šiems dviem produktams, todėl plėtros ir inovacijų veikla gali būti apibūdinama kaip labai reikšminga. Použduotės naujumas yra įprastų ir apsauginių kultūrų, naudojamų gaminant sviesto kremus, E-numeris ir laktozė, derinys, kartu išlaikant pradinį tikslą. Ši raida gali būti tinkama siekiant suteikti produktui patrauklias savybes vartotojų požiūriu, kartu užtikrinant didesnį vartotojų ratą (laktozinui toleruojančius vaistus), atsižvelgiant į Vengrijos vartotojų įpročius. Tokie produktai Vengrijoje dar nėra sukurti. Paprojekčio metu, remiantis uždaro GOP 1.1.1 projekto pramoniniais taikomųjų tyrimų rezultatais, mūsų įmonė toliau plėtoja savo produktus su eksperimentiniais pokyčiais, galime pasiekti, kad mokslinių tyrimų rezultatai pasiekė rinką (bodza dažiklis, naudingų bakterijų padidėjimas, atsargų gerinimo priemonių pakeitimas). Paprojektyje mes kuriame produktus be E numerių naudodami apsaugines kultūras ir naują perkamą įrangą, kurią galima pateikti rinkai. Šiame paprojektyje turime sukurti pramoninio masto mokslinių tyrimų infrastruktūrą, kuri garantuotų gamybos pa...