Projektą sudaro naujo pameistrių mokymo centro Karcassonne įsteigimas, kuris pakeis dabartinį CFA, kurio pajėgumas apribotas 400 pameistrių, kurių žemė neleidžia plėstis ir kurio nekilnojamasis turtas yra per senas renovacijai mažesnėmis sąnaudomis. Šio projekto tikslas – sukurti naują CFA – skatinti meistriškumą turizmo, svetingumo, maitinimo, prekybos ir pardavimo srityse. Šis projektas grindžiamas novatoriška pedagogika ir apima techninius padėklus, artimus verslo aplinkai ir optimalų skaitmeninių technologijų naudojimą. Šioje naujoje beveik 6000 m² ploto statybose mokoma daugiau kaip 1200 žmonių, įskaitant beveik 500 pameistrių.
