Projektas skirtas mažoms ir vidutinėms restoranų įmonėms Bohuslän ir Västra Skaraborge, siekiant subregionines vietoves suskirstyti kaip vietoves su patraukliais restoranais, kuriuose daugiau dėmesio skiriama vietos mastu auginamiems aukštos kokybės maisto produktams, o tai savo ruožtu skatina tvarų pramonės ir turizmo pramonės augimą. Vietos meniu, tiesiogiai dėdamas pastangas mažuose ir vidutinio dydžio restoranuose, padidins vietoje gaminamų maisto produktų pasiūlą restoranuose ir didins jų verslo plėtrą, sukurs naujas restoranų ir vietos gamintojų ryšių struktūras ir padidins visuomenės susidomėjimą apsilankymais restoranuose, susijusiais su vietos maisto kultūra. Dėl to ilgainiui teritorija taps tvaresnė kulinariškai patrauklesnė.