A Földművelési Minisztérium által elfogadott „Akcióterv az Ökológiai Gazdálkodás Fejlesztéséért” dokumentum 2020-ra megcélozza a biogazdálkodásba vont terület és ezzel együtt az ökológiai állatállomány jelentős emelését. Megállapítja, hogy az ökológiai termelés fokozását elő kell segíteni többek között a célzott kutatási tevékenységek ösztönzésével, valamint az integráció fejlesztésével. Az IFOAM terminológiája szerinti Organic 3.0 növekedési szakaszban lefektetett célok is hasonlóak. Hazánkban jelenleg az alapvető problémát az ökológiai gazdálkodás relatíve alacsony termelékenysége, a kontinentális klíma miatti magas termelési kockázata, nagyobb tudás-, és tőkeigénye jelenti. A felzárkózáshoz elengedhetetlen az innovációs kultúra megerősítése, az eredmények gyors átültetése a gyakorlatba. Nyilvánvaló, hogy a feldolgozási technológiák sok esetben erős kölcsönhatásban állnak az alapanyag termelés során elért beltartalmi értékekkel, ami pedig növénynemesítési, vagy állattenyésztési célok függvénye. Projektünkben az alábbi tényezőket emeljük ki. Biológiai innováció (szaporítóanyagok, talajok, tápanyagpótlás, növényvédelem), mechanikai (gépesítési), szervezési és szervezeti innovációk (IKT, menedzsment, kommunikáció). Törekvésünk olyan innovatív termékek kifejlesztése, mely a legigényesebb piacokon is jelentős keresletre számíthat. Jelen projekt tervezése tehát a hazai és nemzetközi célkitűzésekkel összhangban történt, azok elismert alapelveivel: a környezet megóvása, a méltányosság, gondosság, az egészségvédelem és a magas minőségre való törekvés. K+F munkánk gyakorlati célkitűzései kiterjednek a genetikai és nemesítési fejlesztések által a hozamok emelésére, új takarmányipari alapanyagok bevezetésére. A célok elérésével a hazai agrár-bio termelés kimozdulhat a jelenlegi réspiaci- és szinte kizárólag feldolgozatlan alapanyagot exportáló pozíciójából. Az új termékek piacra juttatásával a magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar olyan léptékű innovációs fordulatához járulunk hozzá, mellyel méltó helyet foglalhatunk el a világpiac ezen dinamikus szegmensében. Mindez további innovációs folyamatokat fog generálni. A megfogalmazott gyakorlati célkitűzéseket az alábbi 10 kutatási és fejlesztési tevékenység szolgálja: 1. Ökointenzív növénytermesztési rendszer (vetőmag, élelmiszer-, és takarmányipari alapanyagok) 2. Ökológiai nemesítésre alapozott speciális igényeket kiszolgáló biológiai alapok (növényfajták) 3. Ökológiai növénytermesztésben használható – sörtörköly és fáradt kovaföld + sörtörköly-lé feldolgozásával és komposztálásával előállított – talajjavító készítmény gyártási technológia 4. Ökológiai növénytermesztésben használható, több komponenses növénykondicionáló készítmény prototípus előállítása 5. Ökovetőmag termesztési technológia olyan fajtákkal, mint az új, hazai nemesítésű fehértönköly és a magas gyomelnyomással rendelkező, kisebb mikotoxin kockázatot hordozó, optimális beltartalmú őszi vetésű sörárpa 6. Malomipari technológiafejlesztés különös tekintettel pelyvás gabonák kíméletes hántolási módszere 7. Öko malátázási technológia optimálása 8. Bio söripari melléktermék feldolgozásának kifejlesztése különös tekintettel a ma csak jellemzően helyileg és alacsony értékkel értékesíthető sörtörköly, sörélesztő extrudált bio söripari melléktermék felhasználásával 9. Az extrudált bio söripari melléktermék, úgymint a sütőipari termékekben történő természetes alapú adalékanyag egyéb élelmiszer irányú kutatása 10. Az öko söripari melléktermékek takarmánycélú hasznosításának optimálása Miközben a projekt kiemelt fókusza a teljes termékpályás bio malátázási és sörfőzési technológia során nyert ásványi anyagokban, vitaminokban, enzimekben gazdag, de eddig jól ki nem használt melléktermékek hasznosítási optimalizálása képezi különös figyelemmel a sörtörköly-, sörélesztő-, és fáradt-kovaföldre, projektünk során szinergiát teremtünk a konzorciumi tagok által végzett növénytermesztés, állattenyésztés és takarmányozás, valamint élelmiszer-feldolgozási tevékenységek között egy integrált ökológiai kiválósági hálózatot felépítve. Innovációs törekvéseink mellett, a Projekt során rögzített adatok feldolgozásával jelentős információs bázishoz juthatunk a befektetés megtérülési számításokhoz és a terméklánc optimalizáláshoz. A fejlesztés révén a kötelező vállalások teljesítése a fenntartási időszakban is követhetővé válik. A projekt szakmai tartalma, a fejlesztendő technológiák jelentősége vitathatatlanul illeszkedik a reálgazdasági folyamatokhoz, a szakpolitikai célkitűzésekhez, a nemzetközi és magyarországi tudományos és piaci trendekhez. Ezáltal a hasznosíthatóság mind a támogatást igénylő konzorciumi tagok (vállalatok és kutatóhely), mind a mezőgazdasági és élelmiszeripari ágazat, mind pedig a nemzetgazdaság szintjén garantálható
