A projekt célja Bohuslän és Västra Skaraborg éttermi kis- és középvállalkozások számára, azzal a céllal, hogy a szubregionális területeket a helyileg termesztett, kiváló minőségű élelmiszereket jobban előtérbe helyező, vonzó éttermekkel rendelkező területekként profilozzák, ami pedig fenntartható növekedést eredményez az ipar és az idegenforgalmi ágazat számára. A helyi menü – a kis- és közepes méretű éttermekben tett közvetlen erőfeszítések révén – bővíti az éttermekben helyben előállított élelmiszerek kínálatát és növeli üzleti fejlődését, új struktúrákat hoz létre az éttermek és a helyi termelők közötti kapcsolatok számára, valamint növeli a helyi élelmiszerkultúrához kapcsolódó éttermi látogatások iránti érdeklődést. Ez hosszú távon ahhoz vezet, hogy egy térség fenntartható módon kulinárisan vonzóbbá váljon.