Svédországban nagy lehetőségek rejlenek élelmiszertermelésének növelésére. Az élelmiszer-ágazat már ma is a negyedik legnagyobb iparág Svédországban, és növekvő hazai kereslettel, ami csökkentené társadalmunk sebezhetőségét és a megnövekedett exportot, az élelmiszeripar nagy potenciállal rendelkezik a növekedés és a munkahelyteremtés szempontjából. Amikor Gävleborg jön, az élelmiszeripar strukturális átalakulása a nemzeti fejlődést követte, ahol az élelmiszer-feldolgozó vállalatok általában nagyobb mértékben növekedtek annak érdekében, hogy kielégítsék azt a keresletet, ahol az alacsony ár és mennyiség jelentős versenyelőnyt jelent. Az elmúlt években azonban nőtt a kisebb élelmiszer-feldolgozó vállalatok száma, ami olyan egyéb versenyelőnyökkel rendelkező élelmiszereket hozott létre, mint a minőség és a származási garancia, ami új munkahelyeket teremtett. Ezenkívül a környező világban kialakult helyzet azt jelentette, hogy most sok olyan embert üdvözölünk, akik új életet teremtenek hazánkban és régiónkban. Élelmiszerkultúrájukat hozzák magukkal, ami új termékek és új piacok számára egyaránt lehetőségeket teremt. Általánosságban elmondható, hogy régiónknak nagyszerű lehetőségei vannak arra, hogy az élelmiszeripar fejlesztésén munkálkodjon. A megvalósíthatósági tanulmányban: A helyi élelmiszerek Gävleborgban azt állítják, hogy a Gävleborg növekedési potenciállal rendelkezik az élelmiszer-feldolgozó ipar stratégiai munkájában, ahol az ágazat egészének fejlődése mind a kis-, mind a nagy élelmiszeripari vállalatokban képes gazdasági növekedést és munkahelyeket teremteni a régió számára. Ugyanebben a jelentésben a szerzők úgy vélik, hogy egy regionális kezdeményezésnek tartalmaznia kell az alábbi intézkedések némelyikét: – Az egyértelmű hozzáadott értékkel rendelkező, helyi és regionális szinten feldolgozott élelmiszerek megnövekedett kínálatának előfeltétele. – Lehetővé teszi a vállalkozások és az ipar fejlődését, együttműködve más iparágakkal, például az elsődleges iparral, az idegenforgalmi ágazattal. Lehetőleg olyan innovációs rendszer keretében, ahol szoros kapcsolat áll fenn a kutatás, az innováció, a termék és a piac között. (Például Movexum) – Megnövekedett lehetőségek a helyi és regionális élelmiszerek regionális, nemzeti és nemzetközi piacon történő értékesítésére (export). – Az élelmiszeripari vállalatok helyzetének erősítése, mint például a regionális élelmiszerstratégia megjelenésében való részvétel és/vagy a regionális élelmiszer-tudat erősítése, például a gasztronómiai régiókkal való munka stb. Ma Svédországban elfogyasztott és ivott dolgok mintegy 50%-át importálják. A fogyasztók (Svédországon belüli és kívüli) médiaszervezete és az állami fogyasztóktól érkező egyéb igények az ártól és a mennyiségtől eltérő élelmiszerek iránti keresletet is növeltek. A nagy multinacionális és globális struktúrák, amelyeknek most a svéd élelmiszer-termelés is része, új struktúrákkal egészítik ki, ahol több kis méretű helyi és regionális élelmiszer-feldolgozó vállalat azok a vállalatok, amelyek nagyrészt felelősek az élelmiszeriparban a növekedés és a munkahelyteremtés regionális fejlődéséért. Célkitűzés: A fenntartható élelmiszer-termelést szolgáló regionális innovációk és struktúrák életképes termékekké és vállalatokká fejlődtek, ami növekedést hozott a gävleborgi élelmiszeriparban. Működőképes megközelítés létezik, ahol a növekedést és a fejlesztést támogató különböző szereplők oly módon működnek együtt, hogy támogassák az élelmiszeripar jövedelmezőségének növelését. A MatVärden egyesület ipari szervezetként működik, ahol Gävleborgban növekszik a tagok száma és a vállalatoknak és más szereplőknek nyújtott tudásalapú szolgáltatások. Gävleborg egy olyan régió, amely mind belső, mind külső kulináris régiónak minősül.