Morvanin pedoklimaattinen konteksti (kylmä, märkä, happo...) mahdollistaa maltillisen nurmituotannon. Tämän vuoksi alueen maatalouden kehittäminen suuntautuu pääasiassa pysyvään nurmeen. Morvandalin maatalous, joka on suunnattu imettävälle karjalle (lean-karjalle), perustuu maailmanmarkkinoista riippuvaisten laihojen charolaisien vientiin. Tuotanto on laajaa, keskimäärin 0,95 nautayksikköä hehtaaria kohti rehualan pääpinta-alasta, josta kolme neljäsosaa on pysyviä nurmia. Käytännöillä on taipumus luopua luonnon monimuotoisuuden kannalta kaikkein rajoittavimmista mutta rikkaimmista alueista ja/tai niiden voimistumisesta, mikä johtaa erityisesti biologisen monimuotoisuuden köyhtymiseen ja bocager-maisemien vähättelyyn erityisesti vuoriston laidalla. Puistoja koskevan uuden peruskirjan 2020–2025 mukaisesti yleistavoitteina on tehdä nurmi- ja suoalueista Morvanin tulevaisuuden arvot säilyttämällä luonnon monimuotoisuus ja maiseman laatu kehittämällä agroekologiaa, jotta voidaan suunnitella tuotantojärjestelmiä, jotka perustuvat ekosysteemien tarjoamiin toimintoihin. Kaikilla toimenpiteillä pyritään pitämään nurmiympäristöt avoimina ja takaamaan rikas ja monipuolinen biologinen monimuotoisuus ja maisema toteuttamalla kokeellisia toimia, joilla pyritään muuttamaan maatalouskäytäntöjä.