Maatalous aiheuttaa paljon paineita ympäristölle. Intensiivinen ja laaja viljely vaikuttaa kielteisesti maaperän hedelmällisyyteen, biologiseen monimuotoisuuteen ja ihmiselämään. Ei ole epäilystäkään siitä, että luonnonmukainen maatalous on erinomainen ratkaisu elintarviketurvallisuuden ja -varmuuden saavuttamiseen sekä ympäristön kestävyyteen. Luonnonmukainen maatalous on kuitenkin edelleen suhteellisen alikehittynyt Välimeren maissa, joissa tilanne vaihtelee maasta toiseen. Tärkeimpiä yhteisiä haasteita ovat epäjohdonmukaiset tai puuttuvat kansallisten/paikallisten hallitusten tukipolitiikat, vähäiset innovointivalmiudet, vähäinen tietämys kestävistä maatalouskäytännöistä ja heikko arvoketju, jossa mikro- ja pk-yritykset toimivat eriytetysti. Organic ECOSYSTEM -hankkeella pyritään vähentämään näitä esteitä ja tekemään luonnonmukaisessa maataloudessa toimivista mikro- ja pk-yrityksistä kilpailukykyisempiä ja paremmin integroituja. Hankkeella pyritään luomaan rajat ylittävä maatalouselintarvikeekosysteemi, joka luo pohjan Välimeren koko luomualan kehittämiselle. Tätä edistetään uusilla yritysyhteenliittymillä, innovatiivisten arvoketjujen luomisella ja mikro- ja pk-yrityksille annettavalla erityistuella, jotta voidaan parantaa tuotteiden laatua ja kaupallistamista sekä niiden mahdollisuuksia päästä uusille markkinoille.