MedFest vastaa perinteisten aurinko- ja merimatkailukohteiden monipuolistamisen haasteeseen uusilla ja kestävillä tuotteilla, jotka perustuvat Välimeren rikkaaseen ja tunnettuun kulinaariseen perintöön. Näin parannamme MED-alueen kestävyyttä ja elämänlaatua. Tavoitteenamme on luoda työkaluja ja välineitä uusien kestävien kulinaaristen kokemusten suunnitteluun, joita tarjotaan vierailijoille: 1) monipuolistaa matkailualaa tuotteiden ja kausiluonteisuuden osalta; 2) tuo matkailun kehittäminen rannikon sisämaahan; 3) suojella kulinaarista perintöä tuleville sukupolville. Saavuttaaksemme asetetut tavoitteet tuotamme seuraavat tuotokset: — Välineet kestävien matkailukohteiden parantamiseksi käyttämällä kulinaarista perintöä resurssina. — Kahdeksan uuden kestävän matkailukohteen luominen MED-tilaan kulinaarisen perinnön pohjalta. — Yhteinen kansainvälinen strategia, joka koskee kulinaarisen matkailun hallintaa ja suunnittelua MED-avaruudessa. Tämä lähestymistapa on ainutlaatuinen, koska MED-kulinaarista perintöä koskevat aloitteet eivät yleensä liity toisiinsa, ja tähän päivään mennessä on kehitetty vain vähän yhteisiä lähestymistapoja MED-kulinaarisen perinnön integroimiseksi kestävään matkailutarjontaan. MEDFESTin metodologia perustuu osallistavan toiminnan suunnitteluun, jossa mukana on kolme päätyyppiä (tuottajat, matkailujärjestöt, poliittiset päättäjät) ja jotka ottavat vastuun hankkeen toimista alusta loppuun tulosten kestävyyden varmistamiseksi.