Vaahterasiirappiteollisuus on tuonut työpaikkoja ja tuloja monille maaseutualueille Kanadassa. Itämeren alueen metsistä peräisin olevilla sienillä, marjoilla, puuöljyillä ja muilla biologisilla tuotteilla voi olla sama vaikutus. NovelBaltic haluaa parantaa Itämeren alueen metsätuotteiden kilpailukykyä. Korkeakoulut ja yritykset tekevät yhteistyötä tarjotakseen pienille ja keskisuurille yrityksille uusia menetelmiä, jotka todistavat tuotteidensa maantieteellisen alkuperän nopeammin ja edullisemmin ja arvioivat liiketoimintamahdollisuuksia Aasian markkinoilla.