Fish &Chips keskittyy mereen, kalastukseen, merenkulkuperinteisiin ja pyrkii edistämään Taranton alueen arkeologista ja kulttuuriperintöä Pugliassa ja Korfun saarella Kreikassa. Fish &Chips -hanke syntyi Puglian ja Kreikan kalastajayhteisöjen tarpeista käynnistää alueidensa kehittämisprosessi, joka lisää rannikko- ja meriympäristön kulttuuriperinnön arvoa. Itse asiassa kyseessä oleville alueille on ominaista sekä kulttuuristen elementtien (arkeologinen, arkkitehtoninen, sekä syntynyt että upotettu) että kulttuuristen aineettomien materiaalien (käsitöiden, perinteiden, tapahtumien) laaja läsnäolo, mikä osoittaa ihmisen ja rannikkoympäristön välisen intensiivisen vuorovaikutuksen vuosisatojen aikana. F Tämän hankkeen ansiosta Tarantossa ja Korfussa toteutetaan Ecomuseum, jossa järjestetään näyttelyitä, kokeellisia arkeologisia työpajoja merikirvestyöstä, kalastusverkkoja, ansoja ja purppuratuotantoa sekä maistelulaboratorioita muinaisten kalareseptien löytämiseksi uudelleen. Vierailijat voivat kokeilla uusia reittejä käyttämällä kanootteja ja perinteisiä aluksia, joita arkeologit ja kalastajat opastavat vesiviljelylaitosten ja perinteisten kalastustekniikoiden löytämiseksi. Lisäksi luodaan kulttuuriperintökartta, joka on tietokanta, joka kerää hankealueen aineellisia ja aineettomia merielementtejä, ja se asetetaan verkon käyttäjien saataville. University of Foggia, Department of Human Sciences, on johtava edunsaaja tämän hankkeen yhteistyössä kahden italialaisen kumppanin – Puglian alue, Department for Economy of Culture, Tourism and Valorisation of Territory ja Italian General Confederation of Enterprises, ammattien ja itsenäisen ammatinharjoittamisen Taranto-ja kaksi kreikkalaista kumppania – Joonian yliopisto ja Ephorate antiikin Korfun. Yhteistyökumppaneita ovat Taranto MarTAn kansallinen arkeologinen museo ja Petritisin kalastajayhdistys (Corfu).