Hankkeen tavoitteena on kehittää E-numeroton maitotuoteperhe, jota tuetaan tuotekohtaisilla suojaviljelmillä. Unkarissa terveellinen syöminen, turvallinen elintarviketuotanto, kuluttajansuoja ja ympäristönsuojelu ovat yhä suositumpia. Uskottavuudesta, luottamuksesta ja tietoisesta kuluttajakaupasta on tullut tärkeitä. Voidaan nähdä, että ekologisen kuluttajansuojan merkitys kasvaa Unkarissa, jonka tavoitteena on integroida itserajoitukset, joilla varmistetaan kestävä kehitys kuluttajan arvoissa. Kehityksen aikana haluamme saavuttaa, että yhdessä suojakulttuurien käytön ja tuotannon teknologisen kehityksen kanssa voidaan tuottaa ja saattaa markkinoille innovatiivisia tuotteita, joilla on suurempi nautintoarvo, lähempänä kuluttajien yksilöllistä makua ja mukautettu ruokavalion suuntauksiin. Näitä uusia tuotteita ovat E-numerottomat juustot, joiden säilyvyysaika on pitempi, erikoisjuustot, heraproteiinitiivistejauhe, herajauhe, jonka proteiinipitoisuus on alentunut, voivoiteet ja fermentoidut tuotteet. Hankkeen suurin myönteinen hyöty on lisäaineettomien tuotteiden tuotanto ja niiden massatuotanto ja niiden massatuotanto, jotka ovat usein kyseenalaisia pitkällä aikavälillä ja joissa on keinotekoisia, pääasiassa pitkiä säilyvyysaikaa ja mikrobiologisia lisäaineita, ja näin ollen kuluttajien massat saavat tuotteita, joilla on suurempi nautintoarvo. Tärkeä osa suunniteltua kehitystä on se, että hankkeen aikana pidetään mielessä ympäristökuormituksen vähentäminen, jolla pyritään osittain vähentämään pölypäästöjä, mutta erityisesti jätevesikuormitusta, jäteveden kuormitusta, orgaanisen aineen kuormitusta, käytettyä sähköä ja siten viime kädessä hiilidioksidipäästöjä. Suojakulttuurien kokeellisen kehittämisen myötä luomme teknologiaamme ja tuotteisiimme erikoistuneita bakteeriviljelmiä. Tämä kehitys, hankkeen aikana hankittu tieto, antaa myös lisää tietoa suojakulttuurin kehittämisyrityksille, voi lyhentää oman kehityksensä kestoa ja tehdä siitä kustannustehokkaan, koska olemme luoneet tutkimusinfrastruktuurin laajentamistestejä. Toteutettavat toimet: 1. Nykyisten tietojen mukaan Keski-Euroopan alueella ei ole E-numerotonta juustoa. Kukaan ei ole tutkinut bakteerin, suljetun juustotynnyrin ja suojaavan viljelyn yhteisvaikutusta juuston mikrobiologisen vakauden parantamiseen. Tutkimus- ja kehitystoiminnan jatkumona tuote voi saavuttaa puhtaan tarran kategorian. 2. Juustontuotannon sivutuotteiden jatkojalostuksen kannalta on olennaisen tärkeää säilyttää niiden mikrobiologinen stabiilisuus ilman E-numerolla merkittyjä lisäaineita, jotta alkuperäistä tavoitetta voidaan jatkaa. Bácsbokodista poistettu hera siirretään Csornaan jauheteknologian raaka-aineena. Aiomme saavuttaa tämän haasteen tarkastelemalla yksityiskohtaisesti suojeluviljelmien tarkkaa vaikutusta heraan ja ”koordinoimalla” uusia laitteita. 3. Pulveriserissa suunnittelemme kahden ”mukavan” tuotteen kokeellista kehittämistä teknologisesta näkökulmasta, joita emme ole valmistaneet tai mitkään muut kotimaiset valmistajat. Ensi näkemältä tämä tuotteiden monipuolistaminen on uutuus valmistustekniikassa, mutta meidän on pidettävä mielessä, että uusien tuotteiden tuottamiseen käytetty teknologiamme edistyy vain, jos siihen käytetyt koneet ja laitteet ovat kehittyneitä. Tavoitteidemme saavuttamiseksi on tarpeen kehittää ulkoista suunnittelua, kehitysyhtiötä ja omaa henkilöstöä edellä kuvattujen tulosten saavuttamiseksi. Kehitettävillä koneilla on näille kahdelle tuotteelle ominaisia ainutlaatuisia ominaisuuksia, joten kehitys- ja innovaatiotoimintaa voidaan kuvata erittäin merkittäväksi. Osatehtävän uutuus on voivoiteiden tuotannossa käytettävien tavanomaisten ja suojaavien viljelmien, E-numeron ja laktoosipoikkeuksen yhdistelmä säilyttäen alkuperäisen tavoitteen. Tämä kehitys voi olla omiaan antamaan tuotteelle kuluttajien kannalta houkuttelevia ominaisuuksia, samalla kun se on turvallisempi ja kohdistuu laajempaan kuluttajavalikoimaan (laktosiinitoleranssit), kun otetaan huomioon Unkarin kulutustottumukset. Tällaisia tuotteita ei ole vielä kehitetty Unkarissa. Osahankkeessa, joka perustuu suljetun GOP 1.1.1 -projektin teolliseen soveltavaan tutkimukseen, yrityksemme kehittää tuotteitaan edelleen kokeellisella kehityksellä, voimme saavuttaa, että tutkimuksen tulokset alkoivat päästä markkinoille (bodzaväriaine, hyödyllisten bakteerien lisääntyminen, varastonparannusaineiden korvaaminen). Alahankkeessa kehitämme E-numerottomia tuotteita suojaviljelmien ja hankittavien uusien laitteiden avulla, jotka voidaan saattaa markkinoille. Tässä alahankkeessa meidän on rakennettava teollisen mittakaavan tutkimusinfrastruktuuri, joka takaa tuotannon...