Hanke koskee erityisesti Burgundy-viinien laadun rakentamista monitieteellisillä ohjelmilla, joihin kuuluu kokeellisten tieteiden (fysiologia, mikrobiologia, ilmastotiede, fysikokemia, aistianalyysit jne.) lisäksi myös inhimillisiä ja yhteiskuntatieteitä (viestintä, historia, sosiologia, kielitiede, taloustiede jne.). Tämä sijainti on ainutlaatuinen Ranskassa sen liittotavoitteista yhdistettynä alueellisen osaamiskeskuksen perustamiseen ja viini- ja viinialan yksilöimiseen Burgundyn yliopiston erikoistumisen painopisteiksi.