Hanke on suunnattu Bohuslänin ja Västra Skaraborgin pienille ja keskisuurille ravintolayhtiöille, joiden tavoitteena on profiloida seutualueet alueiksi, joilla on houkuttelevia ravintoloita, joissa on paikallisesti kasvatettuja korkealaatuisia elintarvikkeita, mikä puolestaan johtaa kestävään kasvuun teollisuudelle ja matkailualalle. Paikallisvalikosta tulee pieniin ja keskisuuriin ravintoloihin suunnattujen suorien toimien avulla lisätä paikallisesti tuotettujen elintarvikkeiden valikoimaa ravintoloissa ja lisätä niiden liiketoiminnan kehittämistä, luoda uusia rakenteita ravintoloiden ja paikallisten tuottajien välisiä yhteyksiä varten sekä lisätä yleisön kiinnostusta paikalliseen ruokakulttuuriin liittyviin ravintolavierailuihin. Tämä johtaa pitkällä aikavälillä siihen, että alueesta tulee kestävällä tavalla houkuttelevampi kulinaarisesti.