Ruotsilla on hyvät mahdollisuudet lisätä elintarviketuotantoaan. Elintarvikeala on jo nyt Ruotsin neljänneksi suurin teollisuudenala, ja sen kotimainen kysyntä kasvaa, mikä vähentäisi yhteiskuntamme haavoittuvuutta ja viennin kasvua. Elintarviketeollisuudella on hyvät mahdollisuudet luoda kasvua ja työpaikkoja. Gävleborgissa elintarviketeollisuuden rakennemuutos on seurannut kansallista kehitystä, jossa elintarvikkeiden jalostusyritykset ovat kasvaneet suuremmaksi vastatakseen kysyntään, jossa alhainen hinta ja volyymi ovat merkittäviä kilpailuetuja. Pienempien elintarvikkeiden jalostusyritysten määrä on kuitenkin kasvanut viime vuosina, ja ne ovat luoneet elintarvikkeita, joilla on muita kilpailuetuja, kuten laatu ja alkuperätakuu, jotka ovat luoneet uusia työpaikkoja. Lisäksi ympäröivän maailmamme tilanne on merkinnyt sitä, että toivotamme nyt tervetulleeksi monia ihmisiä, jotka luovat uutta elämää omassa maassamme ja alueellamme. Ne tuovat mukanaan ruokakulttuuriaan, joka luo mahdollisuuksia sekä uusille tuotteille että uusille markkinoille. Kaiken kaikkiaan alueellamme on hyvät mahdollisuudet työskennellä elintarviketeollisuuden kehittämiseksi. Toteutettavuustutkimuksessa: Gävleborgin lähiruoka toteaa, että Gävleborgilla on kasvupotentiaalia strategisessa työssä elintarviketeollisuuden kanssa, jossa koko teollisuuden kehittäminen sekä pienissä että suurissa elintarvikeyrityksissä voi luoda talouskasvua ja työpaikkoja alueelle. Samassa mietinnössä kirjoittajat katsovat, että alueelliseen aloitteeseen olisi sisällytettävä joitakin seuraavista toimenpiteistä: — Ennakkoedellytys selvästi lisäarvoa tuovien paikallisesti ja alueellisesti jalostettujen elintarvikkeiden tarjonnan lisäämiselle. — Mahdollistaa liiketoiminnan ja teollisuuden kehittämisen yhteistyössä muiden teollisuudenalojen, kuten alku- ja matkailuteollisuuden, kanssa. Mieluiten innovaatiojärjestelmän puitteissa, jossa tutkimuksen, innovoinnin, tuote- ja markkinoiden välillä on tiivis yhteys. (Esimerkiksi Movexum) – Lisätään mahdollisuuksia myydä paikallisia ja alueellisia elintarvikkeita alueellisilla, kansallisilla ja kansainvälisillä markkinoilla (vienti). — Elintarvikeyritysten toimintaympäristön vahvistaminen, kuten osallistuminen alueellisen elintarvikestrategian käynnistämiseen ja/tai alueellisen elintarvike-identiteetin vahvistaminen, kuten ruoka-alueiden kanssa tehtävä työ. Nykyään noin 50 prosenttia kaikesta ruoasta ja juomasta Ruotsissa tuodaan maahan. Kuluttajien mediayksikkö (sekä Ruotsissa että sen ulkopuolella) ja muut julkisten asiakkaiden vaatimukset ovat lisänneet elintarvikkeiden kysyntää hinnan ja määrän lisäksi. Suuret monikansalliset ja maailmanlaajuiset rakenteet, joista ruotsalainen elintarviketuotanto on nyt osa, ovat alkaneet täydentää uusia rakenteita, joissa pienimuotoisemmat paikalliset ja alueelliset elintarvikkeiden jalostusyritykset ovat yrityksiä, jotka voivat suurelta osin vastata elintarviketeollisuuden kasvun ja työpaikkojen alueellisesta kehityksestä. Tavoite: Kestäväpohjaisen elintarviketuotannon alueelliset innovaatiot ja rakenteet ovat kehittyneet elinkelpoisiksi tuotteiksi ja yrityksiksi, jotka ovat luoneet kasvua elintarviketeollisuudelle Gävleborgissa. Toimiva lähestymistapa on olemassa, kun kasvua ja kehitystä tukevat eri toimijat toimivat yhdessä tavalla, joka tukee elintarviketeollisuuden kannattavuuden kasvua. MatVärden-yhdistys toimii toimialajärjestönä, jossa Gävleborgissa on yhä enemmän jäseniä ja tietopohjaisia palveluita yrityksille ja muille toimijoille. Gävleborg on alue, joka on määritelty kulinaariseksi alueeksi sekä sisäisesti että ulkoisesti.