Το MedFest αντιμετωπίζει την πρόκληση της διαφοροποίησης των παραδοσιακών τουριστικών προορισμών «ήλιος και θάλασσα», με νέα και βιώσιμα προϊόντα που βασίζονται στην πλούσια και φημισμένη γαστρονομική κληρονομιά της Μεσογείου. Με αυτόν τον τρόπο, θα αυξήσουμε τη βιωσιμότητα και την ποιότητα ζωής στον χώρο MED. Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε εργαλεία και εργαλεία για το σχεδιασμό νέων βιώσιμων γαστρονομικών εμπειριών, τα οποία θα προσφέρονται στους επισκέπτες: 1) διαφοροποίηση του τουριστικού τομέα όσον αφορά τα προϊόντα και την εποχικότητά του· 2) να φέρει την τουριστική ανάπτυξη στην παράκτια ενδοχώρα· Γ) διαφύλαξη της γαστρονομικής κληρονομιάς για τις μελλοντικές γενιές. Για την επίτευξη των δηλωμένων στόχων θα παράγουμε τα ακόλουθα αποτελέσματα: — Εργαλεία για την ενίσχυση βιώσιμων τουριστικών προορισμών με τη χρήση της γαστρονομικής κληρονομιάς ως πόρου. Δημιουργία οκτώ νέων βιώσιμων τουριστικών προορισμών στον χώρο MED με βάση τη γαστρονομική κληρονομιά. Κοινή διακρατική στρατηγική για τη διαχείριση και τον σχεδιασμό του γαστρονομικού τουρισμού στον χώρο MED. Αυτή η προσέγγιση είναι μοναδική επειδή οι πρωτοβουλίες μαγειρικής κληρονομιάς της MED είναι γενικά ασύνδετες και μέχρι σήμερα έχουν αναπτυχθεί μόνο λίγες κοινές προσεγγίσεις για την ενσωμάτωση της γαστρονομικής κληρονομιάς της MED σε μια βιώσιμη τουριστική προσφορά. Η μεθοδολογία του MEDFEST βασίζεται στον συμμετοχικό σχεδιασμό δράσης, όπου συμμετέχουν τρεις κύριοι τύποι ενδιαφερόμενων μερών (παραγωγοί, τουριστικοί οργανισμοί, φορείς χάραξης πολιτικής) και αναλαμβάνουν την ευθύνη για τις δράσεις του έργου από την αρχή μέχρι το τέλος, ώστε να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα των αποτελεσμάτων.