Το έργο θα εργαστεί σε έναν φθηνό και γρήγορο τρόπο για τη δοκιμή τροφίμων για πιθανή βακτηριακή μόλυνση κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Ο εντοπισμός στο πλαίσιο των βιομηχανικών προτύπων ποιότητας και του νομικού αυτοελέγχου στον αγροδιατροφικό κλάδο είναι απαραίτητη αλλά δαπανηρή και περίπλοκη διαδικασία. Η τρέχουσα πρακτική έχει ως στόχο να εξετάζονται δείγματα από εξειδικευμένα εργαστήρια σε τακτά χρονικά διαστήματα. Με αυτή την παραδοσιακή μέθοδο μπορεί να πάρει μέχρι και μια εβδομάδα για να φτάσει σε μια τελική ανάλυση. Ως εκ τούτου, δεν αποκλείεται η έγκαιρη ανίχνευση ορισμένων προσμείξεων, οπότε ο κίνδυνος ανάκλησης με σχετική οικονομική ζημία και ζημία στην εικόνα είναι πραγματικός. Μια πρόσφατα ανεπτυγμένη τεχνολογία αισθητήρων μπορεί να προσφέρει μια λύση εδώ. Η τεχνολογία, βασισμένη σε συνθετικούς υποδοχείς και μετρήσεις θερμικής αντίστασης, έχει δείξει την προστιθέμενη αξία της κατά τις πρώτες εργαστηριακές δοκιμές. Αυτή η νέα τεχνολογία θα αναπτυχθεί περαιτέρω στο AgrEUfood και θα δοκιμαστεί σε πρακτικές καταστάσεις. Αυτό θα συμβεί στην Dürüm Company, παραγωγό προϊόντων με βάση την τορτίγια, και στην εταιρεία Alberts, η οποία χρησιμοποιεί αυτοματοποιημένες μηχανές smoothie.