Η βιομηχανία σιροπιού σφενδάμου έχει φέρει θέσεις εργασίας και εισόδημα σε πολλές αγροτικές περιοχές του Καναδά. Τα μανιτάρια, τα μούρα, τα έλαια δέντρων και άλλα βιολογικά προϊόντα από τα δάση της περιοχής της Βαλτικής Θάλασσας θα μπορούσαν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Η NovelBaltic επιθυμεί να αυξήσει την ανταγωνιστικότητα αυτών των μη ξυλουργικών δασικών προϊόντων από την περιοχή της Βαλτικής Θάλασσας. Η ακαδημαϊκή κοινότητα και οι επιχειρήσεις συνεργάζονται για να παρέχουν στις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις νέες μεθόδους που πιστοποιούν τη γεωγραφική προέλευση των προϊόντων τους ταχύτερα και φθηνότερα και να αξιολογούν τις επιχειρηματικές ευκαιρίες στις ασιατικές αγορές.