Από δεοντολογικής απόψεως και από άποψη βιωσιμότητας, η σπατάλη τροφίμων είναι αδικαιολόγητη και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Στη βιομηχανία τροφίμων, υπάρχει αυξανόμενη ευαισθητοποίηση σχετικά με την (επανα)εκτίμηση των υπολειμματικών ροών λαχανικών για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων, αλλά ο τομέας εξακολουθεί να αντιμετωπίζει διάφορες δυσκολίες, όπως οι μεγάλες ποσότητες που πρέπει να μεταποιηθούν και οι αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής. Συχνά, τα υπολείμματα τροφίμων χάνονται επειδή δεν υπάρχει κατάλληλη ανακατανομή γι’ αυτά. Το Triple F επικεντρώνεται σε διάφορες υπολειμματικές ροές από την κατανάλωση, όπως καρότα, τεύτλα και πατάτες στις Κάτω Χώρες και πράσα, ντομάτες και κιχώριο στο Βέλγιο. Καταρτίζεται ένας χάρτης ευκαιριών της παραμεθόριας περιοχής που παρέχει μια επισκόπηση της προσφοράς και της ζήτησης από τις εταιρείες όσον αφορά τις ροές υπολειμμάτων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων τεχνολογιών που μπορούν να εφαρμοστούν για την ανακατανομή των καταλοίπων, όπως η ξήρανση, η κατάψυξη και η θέρμανση. Σε αυτή τη βάση θα δημιουργηθούν είκοσι νέες αλυσίδες αξίας. Οι εταιρείες μεταποίησης γεωργικών προϊόντων και τροφίμων ή οι τεχνικές εταιρείες θα είναι σε θέση να υποβάλλουν προτάσεις έργων για να είναι επιλέξιμες για στήριξη κατά την εκτέλεση της καινοτόμου πρότασής τους. Το Brainport Development, το Stichting Food Tech Brainport, το FOOD της Φλάνδρας και το Innovatiesteunpunt Boerenbond θα αξιολογήσουν τα υποβληθέντα έργα της αλυσίδας αξίας. Θα υπάρξουν άλλοι τέσσερις πιλότοι, μεταξύ των οποίων ένας για διαρροές και ένας για τα καρότα. Η εταιρεία βαθιάς κατάψυξης, Van Rijsingen, θα είναι υπεύθυνη για τον πιλότο του καρότου. Τουλάχιστον το 80 % των καρότων καταλήγει σήμερα σε υπολειμματική ροή. Η Van Rijsingen έχει ήδη ανοίξει ένα εργοστάσιο χυμού για το διαχωρισμό των ροών υπολειμμάτων καρότου σε χυμό καρότου και πρέσα κέικ/ίνες. Εκτός από τις ίνες, άλλα συστατικά των υπολειμματικών ροών καρότου, όπως η ρετινόλη και το β-καροτένιο, έχουν επίσης δυναμικό στην αγορά μετά την εκχύλιση. Το βήτα-καροτένιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φυτικών χρωστικών, για παράδειγμα. Οι πτυχές αυτές διερευνώνται περαιτέρω στο πλαίσιο του πιλοτικού προγράμματος.