Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι μόνο ένα ηθικό και οικονομικό ζήτημα, αλλά και η εξάντληση του περιβάλλοντος των σπάνιων φυσικών πόρων. Επιπλέον, οι εκπομπές μεθανίου από την κακή διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων έχουν ως αποτέλεσμα υψηλές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Η ζώνη θα αντιμετωπίσει και θα βελτιώσει τη διαχείριση της σπατάλης τροφίμων σε επιλεγμένες λειτουργικές αστικές περιοχές της Κεντρικής Ευρώπης, στηρίζοντας την πρόληψη και την επεξεργασία των αποβλήτων τροφίμων, οδηγώντας σε μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων (εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου). Τα αποτελέσματα του έργου θα αυξήσουν τις γνώσεις και την ικανότητα διαχείρισης των αποβλήτων τροφίμων όλων των ομάδων-στόχων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων (συμπεριλαμβανομένων των ατόμων, των τοπικών αρχών, της γαστρονομίας, των λιανοπωλητών, των εκπαιδευτικών, των αρχών αποβλήτων κ.λπ.). Η αποτελεσματική μείωση της σπατάλης τροφίμων σε διάφορους τομείς και η βελτιστοποίηση της επεξεργασίας των αποβλήτων τροφίμων θα επιτευχθούν με: Εφαρμογή διαφόρων πιλοτικών δραστηριοτήτων και δραστηριοτήτων επίδειξης· Δημιουργία κατάλληλης διακρατικής πλατφόρμας ενδιαφερόμενων μερών· Εφαρμογή επιγραμμικού εργαλείου λήψης αποφάσεων προσαρμοσμένου στους διάφορους χρήστες για την παροχή καθοδήγησης σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές και την κατάρτιση. Η εστίαση στην περιοχή της Κεντρικής Ευρώπης είναι νέα και όχι μόνο λόγω των κοινών πολιτιστικών και γαστρονομικών ριζών της. Η καινοτόμος προσέγγιση δεν εστιάζεται μόνο στην πρόληψη της σπατάλης τροφίμων ή στην επεξεργασία των αποβλήτων, αλλά και στην εξέταση της διαχείρισης των αποβλήτων στο σύνολό της σύμφωνα με την ιεράρχηση των αποβλήτων, όπως περιγράφεται στην ευρωπαϊκή οδηγία πλαίσιο για τα απόβλητα. Λόγω των στενών επιχειρηματικών δεσμών στην περιοχή της Κεντρικής Ευρώπης, π.χ. στο λιανικό εμπόριο για ΜΚΟ, η διακρατική συνεργασία και η υλοποίηση ενός διακρατικού πολυμερούς δικτύου προσφέρουν προστιθέμενη αξία σε σύγκριση με μεμονωμένα έργα. Προστέθηκαν πληροφορίες σχετικά με την περίοδο 2020-05-18 σχετικά με τον μετριασμό της νόσου COVID-19 (πανδημία κορονοϊού που ξεκίνησε το 2019) (μόνο στα αγγλικά): Η σπατάλη τροφίμων ήταν ένα πιεστικό πρόβλημα πριν, και ο πανικός αγορών μετά τον αποκλεισμό επιδείνωσε την κατάσταση. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους καταναλωτές που αναπτύχθηκαν από την STREFOWA είναι πλέον πιο χρήσιμες από ποτέ. Βοηθούν τους πολίτες να σχεδιάζουν καλύτερα να αγοράζουν και να οργανώνουν παντοπωλεία στο σπίτι, έτσι ώστε τίποτα να μην μπαίνει στα σκουπίδια.