Ο ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΉΣ ΑΡΤΟΠΟΙΊΑΣ, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉΣ ΚΑΙ ΠΑΓΩΤΟΎ ΣΥΜΜΕΤΈΧΕΙ ΑΥΤΌΝΟΜΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΑΡΤΟΠΟΙΊΑΣ (ΨΩΜΙΟΎ, ΚΡΆΚΕΡ, ΚΡΙΤΣΊΝΙΑ, ΑΛΜΥΡΏΝ ΦΎΛΛΩΝ Κ.ΛΠ.), ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉΣ (ΝΩΠΏΝ, ΨΗΜΈΝΩΝ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΗΤΏΝ)· ΓΛΥΚΌ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΌ) ΚΑΙ ΠΑΓΩΤΟΎ (ΠΑΓΩΤΆ ΆΡΘΡΑ, ΗΜΙΚΡΎΟ ΠΑΓΩΤΌ, ΠΑΓΩΤΌ ΜΊΑΣ ΜΕΡΊΔΑΣ Κ.ΛΠ.). ΌΣΟΝ ΑΦΟΡΆ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΑΡΤΟΠΟΙΊΑΣ, ΟΙ ΚΎΡΙΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΕΣ ΠΟΥ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΑΣΚΟΎΝΤΑΙ ΕΊΝΑΙ Η ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΚΑΙ Η ΘΡΑΎΣΗ ΤΩΝ ΖΥΜΏΝ, Η ΑΠΟΦΛΟΊΩΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΨΉΣΙΜΟ. ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΤΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉΣ ΑΣΧΟΛΕΊΤΑΙ ΕΠΊΣΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΤΩΝ ΒΆΣΕΩΝ, ΤΗ ΣΥΝΑΡΜΟΛΌΓΗΣΗ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΚΌΣΜΗΣΗ, ΕΆΝ ΠΡΌΚΕΙΤΑΙ ΓΙΑ ΦΡΈΣΚΙΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΉ, ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ ΤΗΣ ΖΎΜΗΣ, ΤΟ ΜΑΓΕΊΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΦΙΝΊΡΙΣΜΑ ΣΤΗΝ ΠΕΡΊΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΑΡΤΟΠΟΙΕΊΟΥ. ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ ΠΑΓΩΤΏΝ, ΤΈΛΟΣ, ΑΣΧΟΛΕΊΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΚΑΙ ΩΡΊΜΑΝΣΗ ΤΩΝ ΒΆΣΕΩΝ, ΤΗΝ ΥΛΟΠΟΊΗΣΗ ΤΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΏΝ ΓΕΎΣΗΣ, ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΉ, ΤΗ ΣΚΛΉΡΥΝΣΗ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗ