Το έργο Northern Lights on Food θα δώσει τη δυνατότητα στις επιχειρήσεις τροφίμων να προωθήσουν την καινοτομία και την πράσινη μετάβαση και, ως εκ τούτου, να ξεκινήσουν την ανάκαμψή τους μετά την πανδημία. Στο έργο, οι εταίροι Lund University, Max 4, ESS και Science Village σκανδιναβικά θα θέσουν τα θεμέλια για ένα περιφερειακό περιβάλλον καινοτομίας, θα αναπτύξουν μοναδικές γνώσεις σχετικά με τις δομές σε φυτικά προϊόντα, θα προσφέρουν στις εταιρείες τροφίμων νέες ευκαιρίες καινοτομίας μέσω της συνεργασίας με το ESS και το Max IV και θα ενισχύσουν το σύστημα στήριξης της επιχειρηματικότητας. Στο σχέδιο, οι εταίροι θα δημιουργήσουν, μεταξύ άλλων, ένα ισχυρό δίκτυο και ένα αναπτυξιακό σχέδιο, θα υλοποιήσουν τέσσερα καθορισμένα βασικά έργα και θα διαδώσουν νέες γνώσεις. Η περιφερειακή βιομηχανία, συμπεριλαμβανομένων των μικρών επιχειρήσεων τροφίμων, συμμετέχει σε βασικά έργα, δραστηριότητες επικοινωνίας και δικτύωσης και συμβάλλει στις σχετικές προκλήσεις και γνώσεις σχετικά με τις πρώτες ύλες, τις διαδικασίες και τα προϊόντα. Τα αναμενόμενα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα είναι η δημιουργία της περιοχής ως παγκόσμιου κορυφαίου κέντρου έρευνας και καινοτομίας στον τομέα των τροφίμων.