Το έργο είχε προγραμματιστεί για το 2012. Αρκετά χρόνια έρευνας αγοράς και εταιρικής σχέσης προηγήθηκαν της επένδυσης. Οι διαδικασίες παραγωγής σχεδιάζονται σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα πιστοποίησης BRC, IFS. Το πρώτο στάδιο του έργου θα είναι η ολοκλήρωση της ακαθάριστης διώροφης αίθουσας παραγωγής 3 300 τμ και μετά την εγκατάσταση των τεχνικών τεχνολογιών κτιρίων, θα ολοκληρωθεί η παράδοση και εγκατάσταση εξειδικευμένων μηχανημάτων. Η παραγωγική ικανότητα της μονάδας μπορεί να αυξηθεί κατά 40 % από την επένδυση. Η νέα μονάδα θα βρίσκεται σε άμεση επαφή με τα τρέχοντα τμήματα της μονάδας. Οι τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται είναι συμπληρωματικές προς εκείνες που χρησιμοποιούνται επί του παρόντος. Οι περιοχές παραγωγής, διαφοροποιημένες ανάλογα με τη δραστηριότητα του νερού, που δημιουργούνται με το νέο κτίριο, εξασφαλίζουν την εξειδίκευση και τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών εντός της μονάδας. Η διοίκηση της εταιρείας έχει ήδη συντονίσει με επιτυχία ένα έργο επέκτασης παρόμοιου μεγέθους το 2006, ώστε να μπορεί να πραγματοποιήσει την ανάπτυξη με βάση τις γνώσεις της, με χαμηλό κίνδυνο και με ασφαλές υπόβαθρο. Θα συντονιστεί η γενική κατασκευαστική εταιρεία με αναφορές σε αρχιτεκτονικές επενδύσεις ακινήτων και σε υποδομές. Διαθέτουμε οικοδομικές άδειες για το σύνολο του έργου, ενώ έχουν εκπονηθεί και τα κατασκευαστικά σχέδια που καλύπτουν τον επαγγελματικό κλάδο. Τα προϊόντα με υψηλότερη προστιθέμενη αξία και παραγωγή ειδικά για κάθε πελάτη απαιτούν διαφοροποιημένο μηχανικό πάρκο. Ένας διαφοροποιημένος ευέλικτος στόλος μηχανών πολλαπλών στοιχείων απαιτεί τη χρήση ειδικά εκπαιδευμένου προσωπικού σε κάθε στάδιο παραγωγής. Η ένταση εργασίας της κατασκευαστικής τεχνολογίας δεν μειώνεται σημαντικά από τις εξελίξεις και, λόγω της αύξησης του κύκλου εργασιών, απαιτείται πρόσθετο ειδικευμένο εργατικό δυναμικό. Για περισσότερα από 20 χρόνια, η εταιρεία έχει εκπαιδεύσει το εργατικό δυναμικό στο δικό της εργαστήριο. Η ανάπτυξη επικεντρώνεται σε τρεις κύριους τομείς εμπειρογνωμοσύνης: Συσκευασία, Ξηρή κατασκευή, αποθήκευση. Στο πλαίσιο του προγράμματος συσκευασίας, ο χώρος τεμαχισμού CleanRoom θα αναπτυχθεί σε ένα διπλό σύστημα, στο οποίο εγκαθίσταται η γραμμή κοπής. Στην πλευρά εξόδου του συσκευαστή, μετά την ανίχνευση της εξωτερικής ύλης και του βάρους, το τελικό προϊόν τοποθετείται σε μονάδα παράδοσης σύμφωνα με το αίτημα του πελάτη. Τα κύρια προϊόντα που πρέπει να τεμαχιστούν είναι το σαλάμι και το μπέικον. Το μπέικον παράγεται στη νέα γραμμή παραγωγής συνδυασμού βελόνας-σωλήνας, ενώ στην περίπτωση των σαλάμι εγκαθίσταται ειδική σειρά ξηρών προϊόντων με υψηλό επίπεδο υγιεινής ως μέρος του προγράμματος παραγωγής ξηρών προϊόντων. Η πρώτη ύλη συνθλίβεται σύμφωνα με τη συνταγή στο σύστημα μέτρησης μετά το μύλο κατάλληλο για την παρασκευή κατεψυγμένου και νωπού κρέατος. Θα κάνουμε τον κόφτη στον κόφτη. Ο τελικός βασικός πολτός γεμίζεται στην επένδυση του ζεύγους μηχανών πλήρωσης/κάλυψης. Τα προϊόντα ξηραίνονται στο θυμίαμα και στη συνέχεια στην ωρίμαση. Τα ημιδιαρκή προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία με θερμότητα σε λιβάνι μαγειρέματος πριν από την ωρίμαση. Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται με τη σειρά των παρτίδων στη σχάρα διαλογής και αποθήκευσης. Η διαχείριση ολόκληρης της διαδικασίας παραγγελίας και πιστοποίησης πραγματοποιείται από το σύστημα ERP. Το σύστημα ERP μας, που εισήχθη και αναπτύσσεται συνεχώς από το 2012, καλύπτει τους ακόλουθους τομείς: Οικονομικά, ControllingLogistics, Περιοχή Παραγωγής, Πωλήσεις.
