Στόχος του τοπικού επισιτιστικού προγράμματος της κυβέρνησης είναι η ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ των τοπικών επιχειρήσεων τροφίμων και η βελτίωση της ανάπτυξης του τομέα. Τα τοπικά τρόφιμα αναφέρονται ιδίως στα τοπικά τρόφιμα που συμβάλλουν στην τοπική οικονομία, την απασχόληση και την κουλτούρα τροφίμων στην περιοχή. Σύμφωνα με τους στόχους του τοπικού επισιτιστικού προγράμματος, κύριος στόχος του έργου ανάπτυξης εκατονταετηρίδων είναι η οικοδόμηση και η υλοποίηση του προγράμματος εκατονταετηρίδα 2020 της Ευρωπαϊκής Περιφέρειας Γαστρονομίας, σε συνεργασία με τους κλάδους τροφίμων, τουρισμού και δημιουργίας. Η εστίαση είναι στη γαστρονομία, που σημαίνει γνώση και προετοιμασία των τροφίμων που παρασκευάζονται από πρώτες ύλες πρώτης κατηγορίας. Αυτό δημιουργεί μια συνολική εμπειρία στην οποία οι ιστορίες και τα οπτικά στοιχεία της περιοχής είναι έντονα παρόντα. Το αναπτυξιακό έργο βασίζεται στη δέσμευση των προαναφερθέντων τομέων στο αναπτυξιακό έργο της περιοχής, σε νέα λειτουργικά μοντέλα και σε μια προσέγγιση βάσει δικτύου. Μόνο οι διεπαφές των τομέων θα δημιουργήσουν νέες καινοτομίες και, στην καλύτερη περίπτωση, νέες καινοτομίες. Όντας σε θέση να συνδέσουμε τα τρόφιμα, τη φιλοξενία, τον τουρισμό, τον πολιτισμό, την υγεία και τη βιώσιμη ανάπτυξη, μπορούμε να στηρίξουμε την οικονομική, πολιτιστική, κοινωνική και περιβαλλοντική ανάπτυξη στις περιφέρειες. Στο επίκεντρο του έργου βρίσκεται η προώθηση της τοπικής οικονομίας, της απασχόλησης και της διατροφικής κουλτούρας. Οι ΜΜΕ βρίσκονται στο επίκεντρο του προγράμματος και των δραστηριοτήτων της εκατονταετίας. Ο μακροπρόθεσμος στόχος είναι να οικοδομηθεί η συνέχεια στην ανάπτυξη του υπεύθυνου τουρισμού τροφίμων. Η αύξηση του γαστρονομικού επιπέδου της περιοχής συμβάλλει στην ανάπτυξη αυτή.