Το έργο συνίσταται στη δημιουργία ενός νέου κέντρου κατάρτισης μαθητευομένων στην Καρκασόν, το οποίο θα διαδεχθεί την τρέχουσα CFA, με όριο δυναμικότητας 400 μαθητευόμενους, των οποίων η γη δεν επιτρέπει την επέκταση και των οποίων η ακίνητη περιουσία είναι πολύ παλιά για ανακαίνιση με χαμηλότερο κόστος. Στόχος αυτού του έργου είναι η προώθηση της αριστείας στους τομείς του τουρισμού, της φιλοξενίας, της εστίασης, του εμπορίου και των πωλήσεων. Το έργο αυτό βασίζεται στην καινοτόμο παιδαγωγική και περιλαμβάνει τεχνικούς δίσκους κοντά στο επιχειρηματικό περιβάλλον και τη βέλτιστη χρήση των ψηφιακών τεχνολογιών. Αυτή η νέα κατασκευή με έκταση περίπου 6 000 m² θα φιλοξενήσει περισσότερα από 1200 άτομα σε κατάρτιση, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν 500 μαθητευόμενων.