Ανάπτυξη τροφίμων Southeast 2.0" θα δημιουργήσει μια συνεργατική πλατφόρμα που θα υποστηρίζει τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις τροφίμων στο έργο ανανέωσής τους και θα αυξήσει τη συνεργασία μεταξύ της βιομηχανίας και άλλων παραγόντων της κοινωνίας. Το σχέδιο αποσκοπεί στη μεγιστοποίηση του οφέλους της βιομηχανίας τροφίμων από τα αποτελέσματα της έρευνας, καθώς και στην πιλοτική εφαρμογή συγκεκριμένων πρωτοβουλιών στον τομέα της καινοτομίας. Οι προσπάθειες καταβάλλονται κυρίως στους καθορισμένους τομείς ισχύος (κρέας, όσπρια και αυγά) και με τη μεγαλύτερη έμφαση στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις μεταποίησης και εστίασης. Το έργο θα δώσει μεγάλη έμφαση στη συνεργασία μεταξύ των επιχειρήσεων τροφίμων και της ακαδημαϊκής κοινότητας και στη διάθεση των υφιστάμενων ερευνητικών αποτελεσμάτων και άλλων γνώσεων σχετικών με τις εταιρείες της περιοχής. Σημαντικοί τομείς θα είναι τα ζητήματα βιωσιμότητας, η διεθνής παρακολούθηση και διαμεσολάβηση των τάσεων, η ανταλλαγή γνώσεων σχετικά με τα τρόφιμα και την υγεία, οι καινοτομίες με διαστάσεις πολυμορφίας και η επεξεργασία και ανάπτυξη προϊόντων από πλούσιες σε πρωτεΐνες πρώτες ύλες. Το έργο θα επενδύσει επίσης στη διεθνή συνεργασία για τα ψυχανθή. Το έργο θα δώσει μεγάλη έμφαση σε συγκεκριμένες προσπάθειες στήριξης των επιχειρήσεων στις οποίες συμμετέχει ενεργά η ακαδημία. Σε αυτά περιλαμβάνονται σεμινάρια γνώσης και έμπνευσης, εργαστήρια, δημιουργικά εργαστήρια και συμμετοχή δοκιμαστικών κλινών για καινοτομία, ανανέωση και ανάπτυξη προϊόντων, καθώς και ατομικές επιχειρηματικές προσφορές όπως το «Hire a researcher». Το έργο αναμένεται να οδηγήσει σε μόνιμη πλατφόρμα, νέα λειτουργικά δίκτυα και μορφές συνεργασίας, υλοποιημένη ανάπτυξη προϊόντων και αυξημένο επίπεδο γνώσης.