Η Σουηδία έχει μεγάλες δυνατότητες να αυξήσει την παραγωγή τροφίμων. Ήδη σήμερα, ο τομέας των τροφίμων είναι η τέταρτη μεγαλύτερη βιομηχανία στη Σουηδία και με αυξημένη εγχώρια ζήτηση, γεγονός που θα μείωνε την ευπάθεια της κοινωνίας μας και την αύξηση των εξαγωγών, η βιομηχανία τροφίμων έχει μεγάλες δυνατότητες να δημιουργήσει ανάπτυξη και θέσεις εργασίας. Όσον αφορά το Gävleborg, ο διαρθρωτικός μετασχηματισμός της βιομηχανίας τροφίμων ακολούθησε την εθνική ανάπτυξη, όπου οι επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων τείνουν να μεγαλώνουν προκειμένου να ανταποκριθούν σε μια ζήτηση όπου οι χαμηλές τιμές και ο όγκος αποτελούν σημαντικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Ωστόσο, ο αριθμός των μικρότερων επιχειρήσεων μεταποίησης τροφίμων έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, δημιουργώντας τρόφιμα με άλλα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, όπως η ποιότητα και η εγγύηση προέλευσης, γεγονός που έχει δημιουργήσει νέες θέσεις εργασίας. Επιπλέον, η κατάσταση στον περιβάλλοντα κόσμο μας έχει ως αποτέλεσμα να καλωσορίζουμε τώρα πολλούς ανθρώπους που δημιουργούν νέες ζωές στη χώρα μας και στην περιφέρειά μας. Φέρνουν την κουλτούρα τροφίμων τους, γεγονός που δημιουργεί ευκαιρίες τόσο για νέα προϊόντα όσο και για νέες αγορές. Συνολικά, υπάρχουν μεγάλες ευκαιρίες για την περιφέρειά μας να εργαστεί για την ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων. Στη μελέτη σκοπιμότητας: Τα τοπικά τρόφιμα στο Gävleborg, αναφέρει ότι το Gävleborg έχει δυναμικό ανάπτυξης σε στρατηγική συνεργασία με τη βιομηχανία μεταποίησης τροφίμων, όπου η ανάπτυξη της βιομηχανίας στο σύνολό της, τόσο στις μικρές όσο και στις μεγάλες επιχειρήσεις τροφίμων, έχει τη δυνατότητα να προσφέρει οικονομική ανάπτυξη και θέσεις εργασίας στην περιοχή. Στην ίδια έκθεση, οι συντάκτες πιστεύουν ότι μια περιφερειακή πρωτοβουλία θα πρέπει να περιλαμβάνει ορισμένα από τα ακόλουθα μέτρα: — Προϋπόθεση για την αύξηση της προσφοράς τροφίμων που έχουν υποστεί τοπική και περιφερειακή επεξεργασία με σαφή προστιθέμενη αξία. — Να καταστεί δυνατή η ανάπτυξη των επιχειρήσεων και της βιομηχανίας, σε συνεργασία με άλλους κλάδους, όπως η πρωτογενής βιομηχανία, η τουριστική βιομηχανία. Κατά προτίμηση στο πλαίσιο ενός συστήματος καινοτομίας όπου υπάρχει στενή σχέση μεταξύ της έρευνας, της καινοτομίας, του προϊόντος και της αγοράς. (Π.χ. Movexum) — Αυξανόμενες ευκαιρίες πώλησης τοπικών και περιφερειακών τροφίμων σε περιφερειακή, εθνική και διεθνή αγορά (εξαγωγή). — Ένα ενισχυμένο πλαίσιο για τις επιχειρήσεις τροφίμων, όπως η συμμετοχή σε μια περιφερειακή στρατηγική για τα τρόφιμα και/ή η ενίσχυση της περιφερειακής διατροφικής ταυτότητας, όπως η εργασία με γαστρονομικές περιοχές κ.λπ. Σήμερα, περίπου το 50 % όλων των τροφίμων που καταναλώνουμε και πίνουμε στη Σουηδία εισάγεται. Μια οντότητα μέσων ενημέρωσης από καταναλωτές (τόσο εντός όσο και εκτός Σουηδίας) και άλλες απαιτήσεις από δημόσιους πελάτες έχουν αυξήσει τη ζήτηση για τρόφιμα εκτός από την τιμή και τον όγκο. Οι μεγάλες πολυεθνικές και παγκόσμιες δομές, στις οποίες η σουηδική παραγωγή τροφίμων αποτελεί πλέον μέρος, έχουν αρχίσει να συμπληρώνουν νέες δομές, όπου οι τοπικές και περιφερειακές επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων μικρής κλίμακας είναι οι εταιρείες που μπορούν να συμβάλουν σε μεγάλο βαθμό στην περιφερειακή ανάπτυξη της ανάπτυξης και της απασχόλησης στη βιομηχανία τροφίμων. Στόχος: Οι περιφερειακές καινοτομίες και δομές για τη βιώσιμη παραγωγή τροφίμων έχουν εξελιχθεί σε βιώσιμα προϊόντα και επιχειρήσεις, γεγονός που έχει δημιουργήσει ανάπτυξη στη βιομηχανία τροφίμων στο Gävleborg. Μια λειτουργική προσέγγιση υπάρχει στο πλαίσιο της οποίας διάφοροι παράγοντες που υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη συνεργάζονται κατά τρόπο που στηρίζει την αύξηση της κερδοφορίας στη βιομηχανία τροφίμων. Η ένωση MatVärden λειτουργεί ως βιομηχανική οργάνωση, όπου ο αριθμός των μελών και των υπηρεσιών που βασίζονται στη γνώση σε εταιρείες και άλλους παράγοντες αυξάνεται στο Gävleborg. Το Gävleborg είναι μια περιοχή που χαρακτηρίζεται ως γαστρονομική περιοχή, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.