Operace zahrnuje rehabilitaci nemovitosti v Narbonne s cílem vytvořit čtyřhvězdičkový hotelový a cateringový projekt. Nemovitost má vysokou architektonickou a památkovou hodnotu a nachází se v centru Narbonne, na úrovni okresu Convention. Projekt předpokládá vytvoření 15 hotelových pokojů. Očekává se také vývoj restaurace nabízející spojení argentinské a francouzské kuchyně, která v Narbonne dosud neexistovala. Restaurace nebude vyhrazena pouze pro hotelové hosty, ale otevřena pro venkovní veřejnost. Budova bude mít také zasedací místnost, která přiláká obchodní cestující. Projekt počítá s vytvořením 20 přímých pracovních míst. Do návrhu projektu byl integrován přístup k udržitelnému rozvoji, například díky úsporným opatřením díky domácí automatizaci nebo nabídce místních produktů nabízených v restauraci. Práce operace, která byla původně plánována na začátek roku 2020, zaznamenala mnoho zpoždění v důsledku zdravotní krize způsobené onemocněním COVID-19 a mohla by být zahájena až na konci roku 2020. Provoz provádí rodinná firma, která zahájila svou turistickou činnost ve Francii od roku 2015 a má čtyři sezónní nájemní zařízení střední kategorie v Aude.