Ženy z iniciativy vysoce kvalitní produkce kakaa: Guadeloupe Equitable Associations (AGED), CACCOMA Haiti a CIRAD si přejí ocenit kakao a jeho produkty získané z kakaa z Guadeloupe a Haiti, jejich eko-solidarizaci na výklenku a high-end trhu. Tento dynamický projekt vychází z programu budování kapacit pro producenty kakaa na obou územích. RECAVACA: projekt RECAVACA (karibská síť pro zhodnocování kakaa) si klade za cíl posílit hospodářskou diverzifikaci území Haiti a Guadeloupe a obecněji v karibské oblasti prostřednictvím předávání znalostí a uvádění na trh inovativních produktů z špičkového, místního, ekologického a spravedlivého kakaa. Projekt vychází z nápadů předložených ve studii proveditelnosti, kterou dříve provedla Workshops Competences International, v oblasti regionální spolupráce. Tato studie vyzývá k doplňkovému a společnému rozvoji odvětví kakaa na Guadeloupu a na Haiti a k uvádění produktů na trh v souladu s přístupem založeným na sociální a solidární ekonomice a spravedlivém obchodu. V současné době nejsou hlavní aktéři projektu, Haiti a Guadeloupe, dosud uznáváni jako země vyrábějící jemné a aromatické kakao, a to navzdory svému potenciálu a výrobní kapacitě z velké části využitelné. Tato území se potýkají s určitými obtížemi, zejména pokud jde o příliš nízký objem výroby, obtíže při přístupu na vnější trhy a organizaci odvětví. Ochrana půdy je dnes velkou výzvou pro všechna karibská území, zejména proto, že bohatost této půdy umožňuje kvalitní produkci. Cílem je proto přispět k tomuto uznání a vyrábět kvalitní obchodní fazole s cílem vytvořit nový výrobní řetězec s vysokou přidanou hodnotou, který by odpovídal konkrétním potřebám a výzvám těchto ostrovů. Celkový cíl: Kontrola a používání pěstitelských postupů a sklízení kakaa z Haiti a Guadeloupe. Produkce kakaa uváděná na trh pod bioekvivalentním štítkem pro kvalitní kvalitní kávu. Identifikace odbytišť a vývoj u agroprocesorů a výrobců čokolády. Vytvoření mikročokolády. Vytvoření francouzsko-Haitské společnosti pro výrobu a marketing. Zvýšení příjmů pro haitské a gudeloupské producenty. Posílení kontroly řízení místních řetězců kakaa dotčenými zúčastněnými stranami. Úspěchy: Činnosti projektu přispěly k budování kapacit producentů a zpracovatelů, jakož i ke strukturování různých vazeb v tomto odvětví, od výroby až po uvádění kakaových bobů na trh a odvozených produktů. Tento program budování kapacit a strukturování odvětví je založen na těchto činnostech: Zavedení vzdělávacího programu v oblasti pěstitelských a agronomických technik, a zejména instalace nových a zdokonalených plantáží. Toto školení zahrnuje zemědělsko-lesnickou složku pro získávání agronomických postupů šetrných k biologické rozmanitosti; — Studie o genetické charakterizaci kakaových stromů s cílem identifikovat odrůdy z terroirů Guadeloupe a Haiti. Cílem je, prostřednictvím zřízení klonovacích zahrad, vegetativní množení nejzajímavějších a nejvyhledávanějších odrůd chokolatiers; Školení o posklizňových procesech s cílem zvýšit přidanou hodnotu produkce kakaa. Posklizňové procesy se vztahují k operacím od sklizně až po odklízení, hotové balení, fermentaci, sušení, skladování a zpracování na likér a kryt; Podpora zřízení zařízení pro sběr fazolí, zajištění jejich zpracování po sklizni a získání kvalitního produktu; Podpora zřizování zpracovatelských laboratoří a školení o používání jejich vybavení a kontrole zpracovatelských operací z kakaa do hotových výrobků; — Podpora strukturování skupiny žen na Haiti, vytvoření činnosti vytvářející příjmy v souvislosti s valorizací kakaa ve formě hotových výrobků určených pro specializovaný trh; Vývoj řady hotových výrobků založených na kakau a úvahy o zavedení štítků pro uznávání a certifikaci produktů; — Podpora uvádění kakaových bobů a hotových výrobků na trh v souladu se zásadami solidarity a spravedlivého obchodu na specializovaném a špičkovém trhu.
