Projekt Northern Lights on Food umožní potravinářským podnikům stimulovat inovace a ekologickou transformaci, a nastartovat tak jejich oživení po pandemii. Partneři Lund University, Max 4, ESS a Science Village Scandinavian položí základy pro regionální inovační prostředí, rozvinou jedinečné znalosti struktur v rostlinných produktech, poskytnou potravinářským společnostem nové inovační příležitosti prostřednictvím spolupráce s ESS a Max IV a posílí systém podpory podnikání. V rámci projektu partneři mimo jiné vytvoří silnou síť a plán rozvoje, provedou čtyři určené klíčové projekty a rozšíří nové poznatky. Regionální průmysl, včetně malých potravinářských podniků, se podílí na klíčových projektech, komunikaci a vytváření sítí a přispívá příslušnými výzvami a znalostmi o surovinách, procesech a produktech. Očekávanými dlouhodobými výsledky je vytvořit region jako přední světové centrum pro výzkum a inovace v oblasti potravin.